Pletený orechovo-kakaový závin s hrozienkami
Kysnutý závin z cesta so žĺtkami a citrusovou kôrou, plnený orechmi s kakaom a rumom a zatočený do tvaru twistu. Dávka na štyri kusy.
Recept v skratke
- Príprava
- 70 min
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Pletený orechovo-kakaový závin s hrozienkami je slávnostnejšia podoba klasického orechového závinu, ktorý nesmie chýbať pri pohostení návštevy. Kysnuté cesto so žĺtkami, citrusovou kôrou, rumom a vanilkou sa rozdelí na štyri časti, naplní sa opraženými orechmi zmiešanými so snehom, kakaom a rumom a jednotlivé kusy sa zatočia. Pred pečením sa potrú vajcom s mliekom a posypú cukrom. Pečú sa 45 až 50 minút, dávka vystačí na štyri závinky.
Suroviny
Cesto
Náplň
Na pomazanie
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Do hrnčeka teplého mlieka vmiešame 3 lyžice múky, necháme vychladnúť, pridáme droždie a čajovú lyžičku cukru a necháme na teplom mieste, kým kvások nezdvojnásobí objem. V hlbšej mise zmiešame žĺtky s cukrom a pridáme soľ, olej, arómy, strúhanú kôru a 100 g rozpusteného masla.
Pridáme kvások a pomaly vymiesime cesto. Preložíme ho do vymastenej misy, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste 50 až 60 minút.
Medzitým pripravíme plnku a predhrejeme rúru: bielky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao, rum a vlašské orechy, premiešame a necháme postáť. Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu. Na každý plát rozotrieme plnku, stočíme ho a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vajce rozmiešame s mliekom, záviny ním potrieme a posypeme cukrom. Necháme ich ešte 20 – 30 minút postáť a potom pečieme v rúre 45 – 50 minút.
