Pletený orechovo-kakaový závin s hrozienkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Do hrnčeka teplého mlieka vmiešame 3 lyžice múky, necháme vychladnúť, pridáme droždie a čajovú lyžičku cukru a necháme na teplom mieste, kým kvások nezdvojnásobí objem. V hlbšej mise zmiešame žĺtky s cukrom a pridáme soľ, olej, arómy, strúhanú kôru a 100 g rozpusteného masla.

   Pridáme kvások a pomaly vymiesime cesto, nakoniec doň zapracujeme hrozienka. Preložíme ho do vymastenej misy, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste 50 až 60 minút.

2. Medzitým pripravíme plnku a predhrejeme rúru: bielky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao, rum a vlašské orechy, premiešame a necháme postáť. Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu.

   Pláty potrieme zvyšnými 100 g rozpusteného masla a rozotrieme na ne plnku. Každý plát stočíme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

3. Vajce rozmiešame s mliekom, záviny ním potrieme a posypeme cukrom. Necháme ich ešte 20 – 30 minút postáť a potom pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C 45 – 50 minút.

Tip: Hrozienka pred zapracovaním do cesta na chvíľu namočte do teplej vody a dobre osušte, v rúre zostanú šťavnaté. Opražené orechy nechajte pred pridaním do snehu vychladnúť, od teplých by sneh spľasol. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru