Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Opečieme mäso

   10 min

   Kuracie stehná nakrájame na kúsky, osolíme a na olivovom oleji v širokej panvici opečieme dozlatista. Odsunieme ich na okraj panvice.

2. Pripravíme základ

   8 min

   Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku na prúžky a opražíme ich 5 minút. Vmiešame sladkú papriku a nastrúhané paradajky a krátko povaríme, kým sa neodparí voda.

3. Dusíme ryžu

   25 min

   Šafran rozmiešame v horúcom vývare. Ryžu rovnomerne rozsypeme po panvici, krátko premiešame a zalejeme vývarom. Od tejto chvíle ryžu nemiešame. Varíme na strednom ohni 15 minút, potom rozložíme hrášok a krevety a varíme ešte 8 – 10 minút, kým ryža nenasaje vývar a krevety nesčervenejú.

4. Necháme odpočinúť

   5 min

   Panvicu odstavíme, prikryjeme utierkou a necháme 5 minút odpočinúť. Podávame s mesiačikmi citróna.

Tip: Na paellu sa hodí guľatozrnná ryža, ktorá nasaje veľa vývaru a nerozvarí sa. Dlhozrnná ryža ostane suchšia a nespojí sa. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky