Dusené kuracie stehná s cícerom a paradajkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Opečieme stehná

   10 min

   Stehná osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme. V širokom hrnci alebo kastróle rozohrejeme olej a stehná opečieme kožou nadol asi 5 minút, potom z druhej strany 3 minúty. Vyberieme ich na tanier.

2. Pripravíme omáčku

   5 min

   Na výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme nasekaný cesnak, papriku a rímsky kmín a krátko premiešame. Pridáme paradajky a vývar a privedieme do varu.

3. Dusíme

   45 min

   Vložíme stehná kožou nahor, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 35 minút. Pridáme scedený a prepláchnutý cícer a odokryté dusíme ešte 10 minút, kým omáčka trochu nezhustne a mäso sa neoddeľuje od kosti.

4. Podávame

   Dochutíme soľou a korením a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s chlebom alebo kuskusom.

Tip: Chrumkavejšiu kožu budú mať stehná, ak ich na záver v kastróle vhodnom do rúry dáte na 10 minút do rúry vyhriatej na 220 °C. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky