Obaľované bravčové kapsičky plnené hubami a cibuľou
Bravčové kapsičky z karé plnené hubami, cibuľou a horčicou, obalené a upečené v rúre, potom podusené v smotanovej hubovej omáčke. Pre 6 osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 115 min
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Spolu
- 2 h 25 min
- Teplota
- 190 °C
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Obaľované bravčové kapsičky plnené hubami a cibuľou sú obmenou klasického rezňa, ktorá sa namiesto vyprážania pečie v rúre. Plátky karé sa nakroja na kapsičku, potrú horčicou, naplnia namočenými hubami s cibuľou a obalia v múke, vajci a strúhanke. Po 30 minútach pečenia pri 190 °C sa ešte desať minút podusia v smotanovej omáčke s hubami, cesnakom a tymiánom. Ak nemáte radi horčicu, vynechajte ju alebo zvoľte inú plnku.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Huby zalejeme hrnčekom horúcej vody a necháme 30 minút postáť. Karé nakrájame na plátky hrubé 2 cm, každý plátok narežeme na polovicu, ale nie celkom do konca, a z oboch strán ho naklepeme. Huby scedíme, vodu si odložíme a časť húb nakrájame na malé kúsky.
Každý plátok osolíme, okoreníme a potrieme horčicou, pridáme cibuľu a huby a preložíme ho na kapsičku. Kapsičky obalíme v múke, vajci a strúhanke a pečieme 30 minút pri 190 °C.
Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom nakrájaný cesnak a cibuľu, pridáme zvyšné huby, tymián a vodu z húb a varíme približne 3 minúty. Stíšime oheň, prilejeme smotanu, osolíme a okoreníme. Vložíme kapsičky a pod pokrievkou dusíme 10 minút.
Tip: kapsičky môžeme namiesto pečenia aj vyprážať na panvici z oboch strán. Potom ich vyberieme a na tej istej panvici pripravíme omáčku.
