Musaka s baklažánom, zemiakmi a mletým hovädzím

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme zeleninu

   25 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Baklažány nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky asi 5 mm. Rozložíme ich na dva plechy s papierom na pečenie, potrieme olejom, osolíme a pečieme 20 – 25 minút, kým nezmäknú a nezačnú sa opekať.

2. Pripravíme mäsovú omáčku

   30 min

   Na lyžici oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso a opekáme, kým sa nerozpadne a nezhnedne. Pridáme cesnak, paradajky, pretlak, škoricu, oregano, soľ a korenie a dusíme 20 minút, kým omáčka nezhustne.

3. Uvaríme bešamel

   10 min

   Na masle krátko opražíme múku, postupne vlejeme mlieko a za stáleho miešania varíme 5 minút do zhustnutia. Odstavíme, necháme mierne vychladnúť a vmiešame rozšľahané vajce, polovicu parmezánu a muškátový oriešok.

4. Zložíme a zapečieme

   55 min

   Rúru stiahneme na 180 °C. Do zapekacej misy dáme vrstvu zemiakov, polovicu baklažánu, mäsovú omáčku a zvyšný baklažán. Zalejeme bešamelom, posypeme zvyšným parmezánom a pečieme 45 minút dozlatista. Pred krájaním necháme 10 minút odpočinúť.

Tip: Baklažán v rúre nasaje menej oleja ako na panvici, plátky stačí potrieť olejom štetcom. Upečenú musaku môžete pokojne prehriať aj na druhý deň. Viac: Ako pripraviť kvalitné mleté mäso doma – tipy a kombinácie