Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/spagety-s-baklazanom-a-paradajkami-alla-norma/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Špagety s baklažánom a paradajkami alla Norma
Sicílske cestoviny s kockami baklažánu opečenými na olivovom oleji v paradajkovej omáčke s cesnakom a bazalkou, posypané syrom.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Talianska
Špagety alla Norma sú sicílske cestoviny s baklažánom: kocky baklažánu sa opečú na olivovom oleji dozlatista a premiešajú s paradajkovou omáčkou s cesnakom a bazalkou. Tradične sa posypú strúhanou slanou ricottou, doma ju dobre nahradí parmezán alebo feta. Baklažán zapekaný s mozzarellou nájdete v recepte na zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellou.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Baklažán
12 minBaklažány nakrájame na kocky asi 2 cm a na 4 lyžiciach oleja ich vo veľkej panvici opekáme po dávkach 5 – 6 minút, kým nie sú zlatisté a mäkké. Osolíme ich a vyberieme.
Omáčka
12 minNa zvyšnom oleji krátko opražíme nasekaný cesnak s chilli, pridáme paradajkové pyré a soľ a povaríme 10 minút. Vrátime baklažán a vmiešame väčšinu bazalky.
Cestoviny
10 minMedzitým uvaríme špagety v osolenej vode podľa návodu na obale a scedíme ich.
Podávame
Špagety premiešame s omáčkou a podávame posypané parmezánom a zvyšnými lístkami bazalky.
Tip: Baklažán opekajte po menších dávkach na rozpálenom oleji – natlačený pustí vodu a namiesto zlatistých kociek budete mať kašu.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 667 kcal
- Bielkoviny
- 22 g
- Sacharidy
- 98 g
- z toho cukry
- 15 g
- Tuky
- 22 g
- z toho nasýtené
- 4,6 g
- Vláknina
- 11 g
- Soľ
- 1,9 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Sledujte nás
Recepty na inšpiráciu každý deň na Facebooku, Pintereste a Instagrame.
