Obľúbené recepty
Domáce recepty

Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/zapekany-baklazan-s-paradajkami-a-mozzarellou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellou

Plátky baklažánu upečené v rúre, prekladané paradajkovou omáčkou s bazalkou a mozzarellou, zapečené s parmezánom. Taliansky obed.

Talianska kuchyňa · Vegetariánske · Bezlepkový ·

Zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellouUložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava
20 min
Varenie / pečenie
55 min
Spolu
1 hod 15 min
Porcie
4 porcie
Náročnosť
Stredne náročné
Kuchyňa
Talianska
Prejsť na recept Do jedálnička

Zapekaný baklažán s paradajkami a mozzarellou je obdoba talianskeho jedla melanzane alla parmigiana: plátky baklažánu sa upečú v rúre, preložia paradajkovou omáčkou s bazalkou a mozzarellou a zapečú s parmezánom. Baklažán sa tu nevypráža, preto je jedlo ľahšie. Baklažán s mletým mäsom nájdete v recepte na musaku s baklažánom a zemiakmi.

Suroviny

4 porcie

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

  1. Upečieme baklažán

    25 min

    Rúru predhrejeme na 210 °C. Baklažány nakrájame pozdĺžne na plátky hrubé asi 1 cm, potrieme olivovým olejom, osolíme a pečieme na plechu s papierom 20 – 25 minút, v polovici ich obrátime.

  2. Omáčka

    10 min

    Na lyžici oleja krátko opražíme prelisovaný cesnak, pridáme paradajkové pyré, štipku soli a korenie a povaríme 8 – 10 minút. Vmiešame natrhanú bazalku.

  3. Vrstvy

    10 min

    Teplotu znížime na 190 °C. Do zapekacej misy dáme trochu omáčky, potom vrstvu baklažánu, omáčku a plátky mozzarelly a vrstvy zopakujeme. Navrch dáme omáčku, mozzarellu a parmezán.

  4. Zapečieme

    30 min

    Pečieme 25 – 30 minút, kým syr nie je zlatistý a omáčka nebuble. Pred krájaním necháme 10 minút postáť.

Tip: Baklažán pred vrstvením upečte, kým nie je mäkký – surový by v rúre pustil vodu a jedlo by bolo vodnaté.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia
473 kcal
Bielkoviny
23 g
Sacharidy
30 g
z toho cukry
15 g
Tuky
31 g
z toho nasýtené
13 g
Vláknina
10 g
Soľ
2,7 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Ako vám recept chutil?

Zatiaľ bez hodnotenia. Buďte prvý.

Mohlo by vám chutiť