Zeleninové lasagne s cuketou, baklažánom a bešamelom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Umytý baklažán pokrájame pozdĺžne na stredne hrubé plátky. Osolené plátky necháme 15 minút ležať na doske a vodu, ktorú pustia, vysušíme papierovou utierkou.

2. Na tenké plátky pokrájame aj cuketu a paradajky. Baklažán a cuketu potom opečieme na panvici s rozpáleným olejom.

3. Pripravíme bešamel: na panvici rozpustíme maslo, vmiešame múku a tenkým prúdom postupne prilievame mlieko. Osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a varíme približne 10 minút. Nakoniec vmiešame 50 g nastrúhaného parmezánu.

4. Dno zapekacej misy vymastíme maslom a vrstvíme v tomto poradí:

   • lasagne, baklažán, cuketa, mozzarella nakrájaná na plátky, bešamel,
   • lasagne, baklažán, cuketa, paradajky, mozzarella, bešamel,
   • lasagne, baklažán, cuketa, mozzarella,
   • nakoniec lasagne a bešamel.

5. Pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200 °C približne pol hodiny. Pred podávaním necháme lasagne trochu vychladnúť, aby sa porcie lepšie vyberali z formy.

Tip: Bešamel nechajte skôr redší, suché lasagňové pláty z neho počas pečenia nasajú tekutinu. Olej na plátky baklažánu radšej natrite štetcom, naliaty do panvice by nasali ako špongia.