Zeleninové lasagne s cuketou, baklažánom a bešamelom
Lasagne bez mäsa s opečeným baklažánom, cuketou, paradajkami, mozzarellou a parmezánovým bešamelom. Pečú sa 30 minút, pre šesť osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Zeleninové lasagne s cuketou a baklažánom sú bezmäsitá verzia talianskej klasiky so sezónnou zeleninou zo záhrady. Plátky baklažánu sa najprv osolia, aby pustili vodu, potom sa spolu s cuketou opečú na olivovom oleji a vrstvia s lasagňovými plátmi, paradajkami a mozzarellou. Všetko spája bešamel ochutený muškátovým orieškom a parmezánom. Lasagne sa pečú 30 minút pri 200 °C a vystačia na šesť porcií a hodia sa aj pre vegetariánov.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Umytý baklažán pokrájame pozdĺžne na stredne hrubé plátky. Osolené plátky necháme 15 minút ležať na doske a vodu, ktorú pustia, vysušíme papierovou utierkou.
Na tenké plátky pokrájame aj cuketu a paradajky. Baklažán a cuketu potom opečieme na panvici s rozpáleným olejom.
Pripravíme bešamel: na panvici rozpustíme maslo, vmiešame múku a tenkým prúdom postupne prilievame mlieko. Osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok a varíme približne 10 minút. Nakoniec vmiešame 50 g nastrúhaného parmezánu.
Dno zapekacej misy vymastíme maslom a vrstvíme v tomto poradí:
- lasagne, baklažán, cuketa, mozzarella nakrájaná na plátky, bešamel,
- lasagne, baklažán, cuketa, paradajky, mozzarella, bešamel,
- lasagne, baklažán, cuketa, mozzarella,
- nakoniec lasagne a bešamel.
Pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200 °C približne pol hodiny. Pred podávaním necháme lasagne trochu vychladnúť, aby sa porcie lepšie vyberali z formy.
