Lasagne bolognese s mletým hovädzím a bešamelom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme ragú

   55 min

   Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame nadrobno a na olivovom oleji ich 5 minút dusíme. Pridáme mäso a opekáme ho, kým sa nerozpadne na drobné kúsky a nezhnedne. Podlejeme vínom a necháme ho odpariť, pridáme pyré, pretlak, prelisovaný cesnak, oregano, soľ a korenie. Na miernom ohni dusíme 45 minút, kým ragú nezhustne.

2. Uvaríme bešamel

   10 min

   Maslo rozpustíme, vmiešame múku a za stáleho miešania ju chvíľu pražíme, aby nezhnedla. Postupne prilievame mlieko a šľahačom miešame, aby nevznikli hrudky. Varíme 5 minút do zhustnutia a dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

3. Zložíme lasagne

   15 min

   Rúru predhrejeme na 180 °C. Na dno zapekacej misy (asi 20 × 30 cm) natrieme trochu bešamelu, položíme vrstvu plátov, ragú a bešamel a vrstvy opakujeme. Navrch dáme pláty a zvyšný bešamel a posypeme parmezánom.

4. Zapečieme

   50 min

   Pečieme 40 minút pri 180 °C, kým povrch nie je zlatistý a pláty mäkké – vyskúšame ich nožom. Pred krájaním necháme lasagne 10 minút odpočinúť.

Tip: Ragú sa dá uvariť aj vopred a vychladené uložiť do chladničky, chute sa v ňom spoja. Pláty, ktoré treba predvariť, pripravte podľa návodu na obale. Viac: Ako pripraviť kvalitné mleté mäso doma – tipy a kombinácie