Vajcia natvrdo zapečené s mletým mäsom a bešamelom
Polovičky vajec natvrdo plnené mletým mäsom duseným na víne a žĺtkami, zapečené s bešamelom a syrom pri 180 °C. Obed aj pre návštevu.
Recept v skratke
- Príprava
- 5 min
- Varenie / pečenie
- 10 min
- Spolu
- 15 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Vajcia natvrdo zapečené s mletým mäsom a bešamelom sú plnené vajíčka, ktoré sa na rozdiel od studenej klasiky zapekajú v rúre. Bravčové mleté mäso sa opraží s cibuľou, podusí na bielom víne s paradajkovým pretlakom a zmieša sa s vydlabanými žĺtkami a polovicou bielej omáčky z masla, múky a mlieka s muškátovým orieškom. Touto zmesou sa naplnia polovičky bielkov, poukladajú sa do zapekacej misy a krátko sa zapečú pri 180 stupňoch spolu so syrom. Hodia sa na obed aj na pohostenie návštevy.
Suroviny
Omáčka
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cibuľu nakrájame najemno a opražíme ju spolu s mletým mäsom. Keď cibuľa spenie, prilejeme biele víno a mäso v ňom dusíme. Medzitým uvaríme vajcia natvrdo, vychladnuté ich ošúpeme, prekrojíme na polovice a lyžicou vyberieme žĺtka.
Pripravíme bielu omáčku: na panvici rozpálime olivový olej a rozpustíme v ňom maslo. Poprášime múkou a premiešame, potom za stáleho miešania prilievame mlieko. Pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie a varíme, kým omáčka nezhustne.
V mise zmiešame hotové mleté mäso s rozdrvenými žĺtkami, prilejeme polovicu bielej omáčky a dobre premiešame. Zmesou naplníme vajcia a poukladáme ich do zapekacej misy.
Vajcia zalejeme zvyšnou omáčkou, potrieme pretlakom a posypeme syrom. Pečieme pri 180 °C približne 10 minút.
