Moravské koláče zo šľahačkového kysnutého cesta

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Z droždia, cukru a mlieka pripravíme kvások. Vareškou vymiešame zmäknuté maslo s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom. Do misy nasypeme múku a soľ a primiešame žĺtkovo-maslovú zmes, citrónovú kôru a kvások.

2. Nakoniec do zmesi vmiešame šľahačku vyšľahanú zo smotany. Cesto miešame aspoň 5 minút, prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste, stačí 3/4 hodiny.

   Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi ½ cm a nakrájame na štvorce. Na stred každého štvorca dáme 1 lyžičku plnky, vytvarujeme guľku a ukladáme ju spojom nadol na vymastený plech.

3. Do stredu každej guľky urobíme jamku a celý povrch potrieme rozšľahaným vajcom.

   Jamky naplníme makovou, lekvárovou alebo orechovou plnkou a koláčiky necháme 15 minút odpočívať, kým sa rúra zahreje. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.

Tip: Či cesto vykyslo dosť, zistíte pomúčeným prstom: po zatlačení sa má priehlbina vyrovnávať len pomaly. Ak sa vyrovná hneď, nechajte ho kysnúť ešte chvíľu. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru