Moravské koláče zo šľahačkového kysnutého cesta
Vláčne moravské koláče z kysnutého cesta so šľahačkou a citrónovou kôrou, plnené makom, lekvárom alebo orechmi. Pečú sa 20 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 30 min
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Moravské koláče zo šľahačkového kysnutého cesta sú vláčne guľaté koláčiky, do ktorých cesta sa okrem masla a žĺtkov vmiešava aj vyšľahaná smotana. Cesto s citrónovou kôrou kysne iba asi tri štvrte hodiny, potom sa vyvaľká na plát hrubý pol centimetra a nakrája na štvorce. Z nich sa s lyžičkou náplne tvarujú guľôčky, do ktorých jamky príde ešte maková, lekvárová alebo orechová náplň. Koláče sa po krátkom odpočinku pečú asi 20 minút pri 180 °C.
Suroviny
Kvások
Cesto
Náplň: Maková, lekvárová, tvarohová alebo orechová podľa chuti
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z droždia, cukru a mlieka pripravíme kvások. Vareškou vymiešame zmäknuté maslo s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom. Do misy nasypeme múku a soľ a primiešame žĺtkovo-maslovú zmes, citrónovú kôru a kvások.
Nakoniec do zmesi vmiešame šľahačku vyšľahanú zo smotany. Cesto miešame aspoň 5 minút, prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste, stačí 3/4 hodiny.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi ½ cm a nakrájame na štvorce. Na stred každého štvorca dáme 1 lyžičku plnky, vytvarujeme guľku a ukladáme ju spojom nadol na vymastený plech.
Do stredu každej guľky urobíme jamku a celý povrch potrieme rozšľahaným vajcom.
Jamky naplníme makovou, lekvárovou alebo orechovou plnkou a koláčiky necháme 15 minút odpočívať, kým sa rúra zahreje. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
