Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/makova-plnka/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Vláčna maková plnka do závinu aj buchiet: mak uvarený v mlieku s maslom sa v rúre nevysuší

Name: Vláčna maková plnka do závinu aj buchiet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: asi 700 g
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Mletý mak; 250 ml Mlieko; 100 g Kryštálový cukor; 1 bal. Vanilkový cukor; 40 g Maslo; 2 PL Med; 1 ČL Citrónová kôra (nastrúhaná z neošetreného citróna); 1 PL Rum

Maková plnka z mletého maku uvareného v mlieku s maslom, medom a citrónovou kôrou. Do makovníka, závinu, buchiet aj rožkov, v rúre ostane vláčna.

Slovenská kuchyňa · Vegetariánske · 5. novembra 2026 · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 5 min
Varenie / pečenie: 10 min
Spolu: 40 min
Porcie: asi 700 g
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Maková plnka je hustá kaša z mletého maku uvareného v mlieku s cukrom, maslom a medom, ktorou sa plnia makovníky, záviny, buchty aj rožky. Mak sa v horúcom mlieku 5 minút varí, napučí a zmäkne, takže pri pečení už nesaje vlhkosť z cesta a plnka ostane vláčna. Maslo a med ju udržia mäkkú aj po vychladnutí, citrónová kôra a rum jej dajú vôňu. Z tohto množstva naplníte dva makovníky z 500 g múky alebo asi 16 buchiet.

Suroviny

Mletý mak 250 g
Mlieko 250 ml
Kryštálový cukor 100 g
Vanilkový cukor 1 bal.
Maslo 40 g
Med 2 lyžice
Citrónová kôra (nastrúhaná z neošetreného citróna) 1 čajová lyžička
Rum 1 lyžica

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zohrejeme mlieko
5 min
Do hrnca s hrubším dnom nalejeme mlieko, pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, med a maslo. Zohrievame na strednom ohni a miešame, kým sa maslo neroztopí a cukor nerozpustí.
Uvaríme mak
5 min
Keď mlieko začne vrieť, vsypeme mletý mak a stiahneme oheň na mierny. Za stáleho miešania varíme 5 minút, kým mak nenapučí a plnka nezhustne na hustú kašu. Miešame až ku dnu, mak sa ľahko pripáli.
Dochutíme
Hrniec odstavíme a do plnky vmiešame citrónovú kôru a rum. Plnka má byť hustá, ale dať sa roztierať, vychladnutím ešte zhustne. Ak je príliš tuhá, primiešame lyžicu mlieka.
Necháme vychladnúť
30 min
Plnku prikryjeme a necháme úplne vychladnúť. Na kysnuté cesto ju natierame studenú, teplá by cesto rozmočila a pri rozotieraní by sa trhalo.
Plníme
Na cesto vyvaľkané na obdĺžnik plnku rozotrieme v rovnomernej vrstve a pri okrajoch necháme 1 – 2 cm voľného miesta, aby ju cesto pri stáčaní nevytlačilo. Množstvo vystačí na dva záviny alebo makovníky z 500 g múky alebo asi na 16 buchiet.

Tip: Mletý mak rýchlo žlkne a horkne, preto ho kupujte v menšom balení s čerstvým dátumom a doma ho skladujte v chladničke. Vláčnejšiu plnku urobíte, keď do nej primiešate jedno nastrúhané kyslejšie jablko. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 324 kcal
Bielkoviny: 7,4 g
Sacharidy: 33 g
z toho cukry: 24 g
Tuky: 19 g
z toho nasýtené: 4,8 g
Vláknina: 6,8 g
Soľ: 0,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.