Pikantný mexický guláš z bravčového mäsa: ako chilli con carne, len s kockami mäsa a kukuricou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nakrájame

   15 min

   Pliecko osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky veľké asi 2 cm. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky a papriku na kocky.

2. Opečieme mäso

   10 min

   V širšom hrnci rozohrejeme olej a mäso po častiach opečieme zo všetkých strán dozlatista. Opečené mäso odložíme na tanier.

3. Pripravíme základ

   5 min

   Na tom istom oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a pretlak a krátko opražíme. Vmiešame sladkú papriku, rímsky kmín a chilli vločky a hneď podlejeme paradajkovým pyré a vodou, aby paprika nezhorkla.

4. Dusíme

   1 hod

   Vrátime mäso, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni asi 60 minút, kým mäso nezmäkne. Ak treba, podlejeme trochou vody.

5. Pridáme fazuľu a kukuricu

   15 min

   Pridáme papriku a dusíme 10 minút. Potom vmiešame scedenú fazuľu a kukuricu a varíme ešte 5 minút, iba kým sa prehrejú. Ochutnáme a podľa chuti dosolíme alebo pridáme chilli. Medzitým uvaríme ryžu podľa návodu na obale a guláš s ňou podávame.

Tip: Na druhý deň guláš zhustne, pri ohrievaní ho zrieďte trochou vody. Kto chce jemnejší guláš, dá chilli vločky až na tanier. Viac: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – sóda a minerálka