Pikantná domáca pizza so salámou a chilli: nadýchaný okraj z kysnutého cesta aj v bežnej rúre

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zamiesime cesto

   10 min

   Do misy dáme múku, droždie, cukor a soľ a premiešame. Prilejeme vlažnú vodu a 2 lyžice oleja a miesime 8 – 10 minút, kým cesto nie je hladké, pružné a nelepí sa na ruky. Ak sa lepí, primiešame ešte lyžicu múky.

2. Necháme kysnúť

   1 hod

   Cesto vytvarujeme do gule, misu prikryjeme utierkou a necháme ho na teplom mieste kysnúť asi hodinu, kým nezväčší objem na dvojnásobok.

3. Pripravíme omáčku a obloženie

   15 min

   Paradajkové pyré zmiešame s pretlačeným cesnakom, soľou a pol lyžičkou oregana. Salámu, klobásu, šunku a slaninu nakrájame na plátky, šampiňóny na tenké plátky a bielu aj červenú cibuľu na kolieska. Cherry paradajky prekrojíme na polovice, chilli papričky nakrájame na tenké kolieska a kukuricu scedíme.

4. Vytvarujeme placky

   10 min

   Rúru zapneme na 250 °C, horný a dolný ohrev, a necháme ju dobre vyhriať. Dve okrúhle formy na pizzu s priemerom asi 30 cm vymastíme zvyšnou lyžicou oleja. Cesto rozdelíme na polovice a každú rozťaháme prstami priamo vo forme na placku, okraj necháme o niečo hrubší.

5. Obložíme

   5 min

   Placky natrieme omáčkou, pri okraji necháme asi centimeter bez omáčky. Posypeme ich polovicou mozzarelly a rozložíme salámu, klobásu, šunku, slaninu, šampiňóny, cibuľu a kukuricu. Navrch dáme zvyšnú mozzarellu, cherry paradajky a chilli a posypeme oreganom.

6. Upečieme

   30 min

   Pizzu pečieme na najnižšej úrovni rúry 12 – 15 minút, kým okraj nie je zlatohnedý a syr sa nerozteká a miestami neopečie. Rovnako upečieme druhú pizzu. Pred krájaním ju necháme 2 minúty postáť.

Tip: Bez okrúhlych foriem rozťahajte celé cesto na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ho o 3 – 5 minút dlhšie. Mozzarellu z nálevu pred krájaním osušte papierovou utierkou, stred pizze tak ostane suchý.