Srbské rizoto s bravčovým mäsom a paprikou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nakrájame suroviny

   15 min

   Mäso nakrájame na kocky veľké asi 2 cm, cibuľu nadrobno a cesnak nasekáme. Papriky zbavíme jadier a nakrájame na menšie kúsky.

2. Opečieme mäso

   10 min

   V širšom hrnci rozohrejeme olej a mäso na ňom na vyššom ohni opečieme zo všetkých strán, asi 5 minút. Pridáme cibuľu a opekáme ďalšie 3 minúty, kým nezmäkne.

3. Podusíme mäso

   35 min

   Primiešame cesnak, mletú papriku a paradajkový pretlak, krátko premiešame, aby paprika nezhorkla, a podlejeme 200 ml vody. Osolíme, okoreníme a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 30 minút, kým nie je mäso takmer mäkké.

4. Uvaríme ryžu s paprikou

   20 min

   Ryžu prepláchneme a spolu s nakrájanou paprikou ju vmiešame k mäsu. Zalejeme zvyšnými 500 ml horúcej vody, privedieme do varu a pod pokrievkou dusíme na najmenšom ohni 20 minút, kým ryža nevpije tekutinu a nezmäkne. Počas dusenia nemiešame, iba raz skontrolujeme, či sa nepripaľuje.

5. Necháme dôjsť

   5 min

   Hrniec odstavíme, rizoto necháme 5 minút postáť pod pokrievkou a potom ho vidličkou prekypríme.

6. Podávame

   Rizoto rozdelíme na taniere a posypeme strúhaným syrom.

Tip: Na rizoto použite dlhozrnnú ryžu, okrúhla sa ľahko rozvarí na kašu. K hotovému rizotu sa hodí kyslá uhorka alebo kečup.