Medové rezy so slivkovým lekvárom a pudingovým krémom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme cesto

   Na dosku preosejeme suché suroviny, pridáme ostatné a vymiesime hladké cesto. Necháme ho prikryté asi 30 minút odpočinúť.

2. Upečieme štyri pláty

   Cesto rozdelíme na štyri rovnaké diely. Každý vyvaľkáme na veľkosť plechu, prenesieme ho na pomúčený obrátený plech alebo na papier na pečenie a pečieme pri 200 °C do hneda, pozor, aby sa nepripálil. Upečené pláty opatrne zošuchneme na podložku.

3. Uvaríme krém

   Väčšiu časť mlieka privedieme do varu s cukrom. V menšej časti rozmiešame žĺtky, múku a Zlatý klas, vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hladký puding. Necháme ho vychladnúť na teplotu masla. Maslo vyšľaháme a po troške doň zašľaháme puding a rum, aby sa krém nezrazil.

4. Skladáme

   Asi 100 g krému odložíme na vrch a zvyšok rozdelíme na polovicu. Prvý plát natrieme polovicou krému, priložíme druhý plát a natrieme ho slivkovým lekvárom, hustý zriedime trochou horúcej vody. Priložíme tretí plát, natrieme druhú polovicu krému a prikryjeme štvrtým plátom. Koláč popritláčame a môžeme ho jemne zaťažiť doskou.

5. Polejeme a necháme odležať

   Vrch natrieme odloženým krémom a polejeme riedkou vychladnutou polevou z čokolády rozpustenej s tukom. Koláč necháme odležať na chladnom mieste aspoň do druhého dňa. Krájame horúcim zúbkovaným nožom a pred podávaním ho necháme chvíľu pri izbovej teplote.

   Recept od: Iva Vargová