Krúpové rizoto s pórom, slaninou a syrom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Opražíme slaninu

   6 min

   Slaninu nakrájame na kocky a v hrnci ju opražíme dochrumkava. Vyberieme ju na tanier, tuk necháme v hrnci.

2. Pór a krúpy

   8 min

   Na tuku zo slaniny opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pór nakrájaný na tenké kolieska. Pridáme prepláchnuté krúpy, 2 minúty ich pražíme a podlejeme vínom.

3. Varíme

   40 min

   Keď sa víno odparí, prilievame horúci vývar po naberačkách a za občasného miešania varíme asi 40 minút, kým krúpy nezmäknú a rizoto nie je krémové.

4. Dokončíme

   Vmiešame maslo a parmezán, dochutíme soľou a korením a podávame posypané opraženou slaninou.

Tip: Slaninu pridajte až pri podávaní, v rizote by zmäkla a stratila chrumkavosť. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky