Krúpové fašírky s cuketou, pórom a parmezánom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Krúpy vsypeme do hrnca, zalejeme vývarom a privedieme do varu. Prikryté ich varíme na miernom ohni asi 20 minút, potom odstavíme, scedíme a necháme 10 minút chladnúť. Krúpy rozložíme na plech vystlaný papierovými obrúskami, aby sa zbavili všetkej tekutiny.

2. Na 2 lyžiciach oleja opekáme nadrobno nasekanú cibuľu asi 5 minút, osolíme ju a preložíme do misy. Pridáme uvarené krúpy, nasekanú šalviu, parmezán, strúhanku, vajcia, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešame.

3. Rúru predhrejeme na 190 °C. Formu na srnčí chrbát vymastíme maslom, rozložíme do nej krúpovú zmes a navrch ju tiež potrieme maslom. Očistenú cuketu a pór nakrájame na plátky, dáme ich na menší plech alebo do pekáča, premiešame s 2 lyžicami oleja, osolíme a okoreníme.

   Fašírku aj zeleninu pečieme približne 30 – 40 minút.

4. Upečenú fašírku necháme 5 minút odstáť, potom ju vyklopíme a nakrájame. Podávame so zeleninou, kyslou smotanou a trochou ríbezľového džemu, ozdobenú lístkami šalvie.

Tip: Vymastenú formu ešte vysypte trochou strúhanky, upečená fašírka sa potom ľahko vyklopí v celku. Krúpovú zmes do formy pevne natlačte lyžicou, aby sa pri krájaní nedrobila.