Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/hraskove-rizoto-s-parmezanom-a-matou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Hráškové rizoto s parmezánom a mätou
Krémové rizoto z ryže varenej vo vývare so zeleným hráškom, zjemnené maslom a parmezánom, s čerstvou mätou. Bezmäsitý obed za 35 minút.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Talianska
Hráškové rizoto sa varí ako klasické talianske rizoto: ryža sa opraží s cibuľou, postupne podlieva vývarom a na záver sa doň primieša zelený hrášok, maslo a parmezán. Časť hrášku sa rozmixuje, aby bolo rizoto zelené a krémové. Kuracie rizoto s hráškom nájdete v recepte na kuracie rizoto s hráškom a mrkvou.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Rozmixujeme hrášok
5 minTretinu hrášku povaríme 2 minúty v malom množstve vývaru a rozmixujeme na pyré.
Opražíme ryžu
5 minNa polovici masla opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme ryžu a za miešania ju 2 minúty pražíme. Podlejeme vínom a necháme ho odpariť.
Varíme rizoto
18 minPostupne prilievame horúci vývar po naberačkách a za častého miešania varíme 16 – 18 minút. Posledných 5 minút pridáme celý hrášok aj hráškové pyré.
Dokončíme
Odstavíme, vmiešame zvyšné maslo a parmezán, osolíme a necháme 2 minúty postáť. Podávame posypané natrhanými lístkami mäty.
Tip: Rizoto má byť po dokončení tekutejšie, ako sa zdá správne – postátím na tanieri ešte zhustne.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 510 kcal
- Bielkoviny
- 16 g
- Sacharidy
- 77 g
- z toho cukry
- 7,0 g
- Tuky
- 13 g
- z toho nasýtené
- 7,6 g
- Vláknina
- 5,9 g
- Soľ
- 3,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Sledujte nás
Recepty na inšpiráciu každý deň na Facebooku, Pintereste a Instagrame.
