Jablkové pité z krehkého cesta s orechmi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Cesto

   10 min

   Múku zmiešame s práškovým cukrom, práškom do pečiva a štipkou soli. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a prstami ho s múkou rozotrieme na drobky. Pridáme žĺtky a kyslú smotanu a rýchlo vypracujeme hladké cesto.

2. Necháme odpočinúť

   30 min

   Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.

3. Plnka

   10 min

   Jablká ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Zmiešame ich s krupicovým cukrom a škoricou, necháme 10 minút postáť a šťavu, ktorá sa z nich pustí, zlejeme.

4. Spodný plát

   Rúru zohrejeme na 180 °C. Prvú časť cesta vyvaľkáme na papieri na pečenie na plát veľký ako plech, asi 25 × 35 cm, preložíme ho aj s papierom na plech a niekoľkokrát popicháme vidličkou. Posypeme ho mletými orechmi zmiešanými s krupicou.

5. Vrchný plát

   Na orechy rovnomerne rozložíme jablká. Druhú časť cesta vyvaľkáme na rovnako veľký plát, položíme ho na jablká, okraje jemne pritlačíme a povrch husto popicháme vidličkou.

6. Pečieme

   45 min

   Pečieme pri 180 °C 40 – 45 minút, kým vrch nie je svetlozlatistý.

7. Krájame

   30 min

   Koláč necháme na plechu vychladnúť aspoň 30 minút, aby jablká stuhli. Posypeme ho práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým cukrom a nakrájame na 20 kúskov.

Tip: Pité krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode, rezy budú rovné a jablká sa nevytlačia. Prikryté v chlade vydrží 3 dni.