Francúzsky jablkový koláč z krehkého cesta s karamelom
Jablkový koláč na krehkom maslovom ceste s jablkami povarenými v karamele, pečený 35 minút pri 200 °C. Skvelý s vanilkovou zmrzlinou.
Recept v skratke
- Príprava
- 5 min
- Varenie / pečenie
- 35 min
- Teplota
- 200 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
Francúzsky jablkový koláč z krehkého cesta s karamelom spája krehký maslový základ s mäkkými jablkami povarenými v karamele. Cesto z masla, múky, vajíčka a vody si aspoň pol hodiny odpočinie v chladničke. Medzitým sa z masla a práškového cukru uvarí karamel, v ktorom sa krátko povaria mesiačiky jabĺk. Jablká sa poukladajú na cesto vo forme, zalejú zvyškom karamelu a pečú asi 35 minút pri 200 °C. Koláč sa hodí k čiernemu čaju alebo káve, prípadne s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
V miske spojíme 100 g masla, múku, vajce, štipku soli a vodu a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a aspoň na pol hodiny vložíme do chladničky. Jablká zbavíme šupky a pokrájame na mesiačiky.
Tip: jablká môžeme nakrájať aj na strúhadle, podobne ako uhorky na šalát. Maslo s cukrom necháme na panvici rozpustiť a za stáleho miešania z nich uvaríme karamel. Jablká v ňom chvíľu povaríme.
Na koláč sa najlepšie hodí okrúhla silikónová forma. Vymastíme ju troškou masla, na dno položíme vyvaľkané cesto, navrch rozložíme jablká a zalejeme ich zvyšným karamelom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 35 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Koláč vytiahneme z rúry a necháme ho vychladnúť. Môžeme ho rovno nakrájať, alebo ho pomocou veľkého taniera obrátime, vrch polejeme troškou karamelu a pridáme kopček vanilkovej zmrzliny.
