Francúzsky jablkový koláč z krehkého cesta s karamelom spája krehký maslový základ s mäkkými jablkami povarenými v karamele. Cesto z masla, múky, vajíčka a vody si aspoň pol hodiny odpočinie v chladničke. Medzitým sa z masla a práškového cukru uvarí karamel, v ktorom sa krátko povaria mesiačiky jabĺk. Jablká sa poukladajú na cesto vo forme, zalejú zvyškom karamelu a pečú asi 35 minút pri 200 °C. Koláč sa hodí k čiernemu čaju alebo káve, prípadne s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Suroviny

Polohrubá múka 200 g
Maslo 150 g
Práškový cukor 180 g
Jablká 1 kg
Soľ štipku
Vajcia 1 ks
Voda 2 lyžice

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

V miske spojíme 100 g masla, múku, vajce, štipku soli a vodu a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a aspoň na pol hodiny vložíme do chladničky. Jablká zbavíme šupky a pokrájame na mesiačiky.
Tip: jablká môžeme nakrájať aj na strúhadle, podobne ako uhorky na šalát. Maslo s cukrom necháme na panvici rozpustiť a za stáleho miešania z nich uvaríme karamel. Jablká v ňom chvíľu povaríme.
Na koláč sa najlepšie hodí okrúhla silikónová forma. Vymastíme ju troškou masla, na dno položíme vyvaľkané cesto, navrch rozložíme jablká a zalejeme ich zvyšným karamelom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 35 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Koláč vytiahneme z rúry a necháme ho vychladnúť. Môžeme ho rovno nakrájať, alebo ho pomocou veľkého taniera obrátime, vrch polejeme troškou karamelu a pridáme kopček vanilkovej zmrzliny.

Tip: Vyberte pevné kyslejšie jablká, v karameli sa nerozvaria na kašu. Pridajte ich, keď je karamel zlatohnedý – tmavší by koláču dodal horkú chuť. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 192 kcal
Bielkoviny: 1,9 g
Sacharidy: 29 g
z toho cukry: 17 g
Tuky: 8,1 g
z toho nasýtené: 4,8 g
Vláknina: 1,8 g
Soľ: 0,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.