Bravčové karé pečené na tmavom pive so sušeným ovocím

Plátky bravčového karé s paprikou a cibuľou pečené dve hodiny na tmavom pive so sušenými slivkami, marhuľami a hrozienkami. Pre osem osôb.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Celý kus mäsa osušíme papierovou utierkou. Zo všetkých strán ho osolíme a posypeme mletou červenou paprikou tak, aby bol celý červený, a necháme ho cez noc v chladničke.
Cibuľu nakrájame na hrubšie kolieska. Sušené ovocie sparíme vriacou vodou, aby pred pečením zmäklo.
Mäso nakrájame približne na 10 – 12 plátkov, každý ešte osolíme a podľa chuti posypeme paprikou. Pekáč vymastíme olivovým olejom.
Na každý plátok mäsa priložíme dve kolieska cibule a vložíme ho do pekáča nastojato. Takto postupne spracujeme všetky plátky.
Do pekáča rovnomerne rozsypeme sparené slivky, marhule a hrozienka, všetko podlejeme pivom a pridáme bobkový list.
Pečieme v rúre vyhriatej na 170 – 190 °C približne 120 minút. Počas pečenia kontrolujeme, aby kôrka mäsa neprihárala, a ak začne, teplotu znížime.
Mäso podávame teplé, vychladnuté nie je také chutné. Alkohol z piva sa počas pečenia odparí. Ako príloha sa hodí pečená zelenina, čerstvý šalát alebo zemiaky.

Tip: Na pečenie vyberte pekáč, v ktorom budú plátky stáť tesne vedľa seba a navzájom sa podopierať. Keď sa pivo príliš vyparí, dolejte trochu horúcej vody, aby sa sladké ovocie na dne nepripálilo.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 359 kcal
Bielkoviny: 21 g
Sacharidy: 21 g
z toho cukry: 12 g
Tuky: 19 g
z toho nasýtené: 5,3 g
Vláknina: 2,3 g
Soľ: 0,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.