Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/pecene-udene-koleno-na-tmavom-pive/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Pečené údené koleno na tmavom pive
Údené bravčové koleno najprv uvarené s korením do mäkka, potom potreté cesnakom a paprikou a pečené na tmavom pive pri 190 °C, kým koža nie je chrumkavá.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 3 hod
- Spolu
- 3 h 20 min
- Teplota
- 190 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
Pečené údené koleno na tmavom pive sa najprv asi 2 hodiny varí s celým korením, bobkovým listom a cibuľou, kým nezmäkne. Potom sa potrie zmesou cesnaku, červenej papriky, rasce a trochy piva a pečie sa podliate tmavým pivom a vývarom pri 190 °C, kým koža nie je chrumkavá.
Počas pečenia ho treba oblievať výpekom. Inú verziu, z čerstvého kolena v medovo-horčicovej marináde, nájdete v recepte na bravčové koleno s cesnakom.
Suroviny
Bez lepku: Pivo nahraďte bezlepkovým pivom.
Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Uvaríme koleno
Koleno vložíme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme celé čierne korenie, nové korenie, bobkový list a celú cibuľu. Varíme asi 2 hodiny, kým nie je mäkké.
Pripravíme zmes na potretie
Kým sa koleno varí, zmiešame trochu piva, kvapku oleja, mletú červenú papriku, Vegetu, rascu a roztlačený cesnak.
Upečieme
Uvarené koleno preložíme do zapekacej misy alebo pekáča. Kožu môžeme narezať, lepšie sa prepečie. Koleno potrieme pripravenou zmesou a podlejeme pivom a trochou vody, v ktorej sa varilo. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 1 hodinu, kým koža nie je pekne zapečená, a počas pečenia ho oblievame výpekom.
Tip: Vodu, v ktorej sa koleno varilo, nevylievajte – je to dobrý základ na hrachovú či fazuľovú polievku. Z údeného mäsa je slaná, polievku preto soľte až nakoniec.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 948 kcal
- Bielkoviny
- 84 g
- Sacharidy
- 13 g
- z toho cukry
- 2,1 g
- Tuky
- 56 g
- z toho nasýtené
- 18 g
- Vláknina
- 1,9 g
- Soľ
- 1,6 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
