Bravčové karé na krémových šampiňónoch

Postup

1. Bravčové rezne naklepeme tĺčikom na mäso a z každej strany jemne osolíme a okoreníme.

2. Potom urobíme 3 až 4 zárezy po krajoch každého rezňa, aby sa nám neskrúcali pri pečení a rovnomerne sa prepiekli.

3. V hlbšej panvici rozpálime olej a mäso na ňom sprudka opečie z oboch strán do zlatohneda. Keď sa rezne zatiahnu vytiahneme ich z panvice a znížime intenzitu plameňa.

4. Do výpeku pridáme nasekanú cibuľku a cesnak a pražíme do sklovita.
   Potom k cibuľke pridáme umyté a nakrájané šampiňóny, ktoré podlejme troškou vody a zakryté dusíme do mäkka.

5. Na zmäknuté huby položíme mäso, podlejeme vývarom a zakryté podusíme asi 10 minút.

6. Medzitým si v miske pripravíme zátrepku z múky, kyslej smotany, horčice a pár lyžicami horúceho vývaru.

7. Keď sú rezne mäkké opäť ich vytiahneme a k šampiňónom primiešame smotanovú zátrepku. Omáčku privedieme k varu a minútku až dve necháme prebublávať. Nakoniec podľa chuti dosolíme, prípadne okoreníme.