Bravčové karé na smotanových šampiňónoch – do pol hodiny

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Bravčové plátky naklepeme paličkou na mäso a z oboch strán ich zľahka osolíme a okoreníme.

2. Každý rezeň po okrajoch 3 až 4-krát narežeme, aby sa pri pečení nekrútil a prepiekol sa rovnomerne.

3. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a mäso na ňom z oboch strán prudko opečieme do zlatohneda. Zatiahnuté rezne vyberieme z panvice a stlmíme plameň.

4. Na výpeku opražíme nasekanú cibuľu a cesnak, kým nezosklovatejú. Potom pridáme umyté nakrájané šampiňóny, podlejeme ich trochou vody a pod pokrievkou dusíme do mäkka.

5. Na mäkké huby uložíme mäso, podlejeme ho vývarom a prikryté dusíme približne 10 minút.

6. Medzitým v miske rozmiešame zátrepku z múky, kyslej smotany, horčice a niekoľkých lyžíc horúceho vývaru.

7. Mäkké rezne opäť vyberieme a do šampiňónov vmiešame smotanovú zátrepku. Omáčku privedieme do varu a necháme ju minútu až dve prebublávať. Nakoniec ju podľa chuti dosolíme a prípadne okoreníme.

Tip: Karé naklepte cez potravinovú fóliu alebo v mikroténovom vrecku, plátky sa nepotrhajú a budú rovnako hrubé, takže sa za krátky čas dusenia prepečú rovnomerne. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky