Bravčová panenka na harmoniku so šampiňónmi a syrom
Bravčová panenka narezaná na harmoniku, marinovaná v horčici a plnená šampiňónmi, paradajkami a syrom. Pečie sa 45 minút pri 200 °C.
Recept v skratke
- Varenie / pečenie
- 45 min
- Teplota
- 200 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Bravčová panenka na harmoniku so šampiňónmi a syrom je mäso narezané do tvaru hrebeňa, do ktorého zárezov sa vkladá zelenina a syr. Panenka sa najprv aspoň dve hodiny marinuje v horčici s grilovacím korením, potom sa medzi rezy poukladá cibuľa krátko naložená v jablčnom octe a plátky šampiňónov, paradajok a tvrdého syra. Pečie sa asi 45 minút pri 200 stupňoch. Pekne vyzerá na stole, takže sa hodí na večeru aj na slávnostný obed.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Mäso dôkladne očistíme, osušíme a narežeme približne do 3/4 hrúbky, pričom rozostupy medzi rezmi nemajú presiahnuť 2 cm.
Mäso vložíme do hlbšej misy a potrieme ho marinádou z horčice a grilovacieho korenia tak, aby sa dostala aj do zárezov a mäso bolo rovnomerne ochutené. Necháme ho v chladničke aspoň 2 hodiny.
Medzitým pripravíme zeleninu. Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme soľ, korenie a jablčný ocot a necháme ju asi 10 minút odstáť. Potom nakrájame na plátky šampiňóny a paradajky.
Po 2 hodinách vložíme pripravenú zeleninu do zárezov v mäse. Panenku zvrchu osolíme, zľahka pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej približne na 200 °C 45 minút.
Potom mäso vyberieme, zárezy doplníme strúhaným tvrdým syrom a pečieme ešte približne 5 – 10 minút.
