Kakaová roláda s banánmi a čokoládovým krémom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Ako prvý pripravíme krém. Šľahačkovú smotanu zohrejeme, ale nenecháme ju zovrieť. Odstavíme ju z ohňa, pridáme čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Krém necháme úplne vychladnúť a potom ho vyšľaháme mixérom.

2. Rúru predhrejeme na 200 °C. Plech s rozmermi 30 × 38 cm vyložíme papierom na pečenie.

3. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so 4 lyžicami studenej vody a soľou na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a primiešame k nim múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Cesto dôkladne premiešame, aby v ňom neostali hrudky.

4. Sneh opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi. Oddelíme 5 lyžíc cesta a zamiešame do nich kakao. Svetlé cesto vylejeme na pripravený plech a lyžicou naň rozdelíme kakaové cesto tak, aby vznikli mramorové škvrny.

5. Pečieme približne 10 minút. Upečený plát vyberieme z rúry a ihneď ho preklopíme na navlhčenú utierku posypanú práškovým cukrom. Zvinieme ho a necháme vychladnúť, čo trvá asi 1 hodinu.

6. Banány očistíme, pozdĺžne prekrojíme na polovice a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Vychladnutý plát natrieme čokoládovým krémom a poukladáme naň banány. Opäť ho zvinieme, zľahka pritlačíme a necháme stuhnúť v chladničke.

7. Roládu nakrájame na plátky a podávame.

Tip: Čokoládový krém pokojne pripravte už večer predtým, vyšľahá sa až dôkladne vychladený a v chladničke mu to trvá niekoľko hodín. Viac: Banány s tmavými bodkami – čím sa líšia od nezrelých