Zeleninová zmes do polievok s paradajkami a mrkvou
Solená zeleninová zmes z mrkvy, paradajok, cibule, papriky a petržlenovej vňate v pohároch. Základ do polievok a perkeltu na zimu za 25 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 25 min
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Zeleninová zmes do polievok s paradajkami a mrkvou je solená zelenina do zásoby, ktorá v zime poslúži ako základ polievok a mäsových jedál. Nastrúhaná mrkva, na kocky nakrájaná cibuľa a paprika, sparené a olúpané paradajky a nadrobno nasekaná petržlenová vňať sa spolu premiešajú a osolia. Po desiatich minútach sa zmes naplní do pohárov, ktoré sa uzavrú a uložia do špajze. Hodí sa najmä do polievok a perkeltu v čase, keď je čerstvej zeleniny menej, a príprava trvá asi 25 minút.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Očistenú mrkvu nastrúhame, cibuľu a papriku pokrájame na kocky. Paradajky oparíme horúcou vodou, aby sa z nich ľahko stiahla šupka, a nakrájame ich na kocky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Všetku zeleninu dáme do jednej nádoby a osolíme. Ak je soľ veľmi jemná, postačí aj 400 g. Necháme 10 minút postáť, potom zmes naplníme do pohárov, uzavrieme a uložíme do špajze.
Zmes je dobrým základom do polievok či perkeltu, najmä v chladných mesiacoch, keď je ponuka zeleniny menšia.
Zeleninu konzervujeme iba soľou, takže príprava je jednoduchá a zmes vydrží dlho.
