Vegánsky hubový guláš so seitanom a gaštanmi

Guláš so seitanom, šampiňónmi a gaštanmi na cibuli s tymianom a paprikou. Vegetariánska verzia so smotanou, vegánska bez nej, s pečivom.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Seitan nakrájame na rezančeky. Huby očistíme a podľa veľkosti ich necháme celé alebo nakrájame. Uvarené gaštany nakrájame, ošúpanú cibuľu a cesnak nadrobno nasekáme.
Seitan opečieme na panvici na oleji dozlatista, osolíme, okoreníme a vyberieme. Na panvici opečieme gaštany s hubami, dochutíme soľou a korením a tiež ich vyberieme. Cibuľu speníme dosklovita, poprášime múkou, zalejeme vývarom, primiešame smotanu (vo vegánskej verzii ju vynecháme) a varíme 10 minút.
Vrátime do panvice seitan, huby a gaštany, pridáme tymian, posypeme paprikou a dusíme 5 minút. Pred podávaním dochutíme.

Tip: Aby bol guláš naozaj vegánsky a predsa krémový, nahraďte smotanu rovnakým množstvom rastlinnej smotany na varenie. Gaštany ošúpte ešte teplé, po vychladnutí sa vnútorná šupka ťažko oddeľuje. Viac: Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 436 kcal
Bielkoviny: 42 g
Sacharidy: 32 g
z toho cukry: 6,6 g
Tuky: 17 g
z toho nasýtené: 5,3 g
Vláknina: 4,7 g
Soľ: 2,9 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.