Vegánska bezlepková pizza na polentovom ceste s tofu omáčkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Do hrnca nalejeme 2 – 3 hrnčeky vody alebo zeleninového vývaru, pridáme soľ, rascu, sušený cesnak a 1/2 čajovej lyžičky kurkumy a privedieme do varu. Na miernom ohni vsypeme 1 a 1/2 hrnčeka polenty a za stáleho miešania varíme 2 – 3 minúty, kým nezhustne, podľa potreby prilejeme vodu alebo vývar.

   Polentu necháme trochu vychladnúť, rozotrieme ju na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 20 minút pri 180 °C, kým nie je chrumkavá.

2. Na krémovú syrovú omáčku rozmixujeme 1 biele naturálne tofu, 3 lyžice sójového jogurtu, 2 strúčiky cesnaku, jednu menšiu cibuľku, 2 lyžice tamari alebo sójovej omáčky (pre bezlepkovú verziu tamari bez pšenice, bežná sójová omáčka pšenicu obsahuje), 2 lyžice lahôdkového droždia a podľa potreby štipku soli.

   

3. Na obloženie použijeme čerstvú zeleninu, napríklad stonkový zeler, červenú kapustu a kučeravý kel, a pečený chrumkavý cícer z jednej konzervy. Cícer opláchneme a ochutíme soľou, rascou, sušeným cesnakom, 2 lyžicami olivového oleja, ktorý môžeme aj vynechať, a 2 čajovými lyžičkami údenej papriky.

   

4. Cícer pečieme spolu s cestom na pizzu. Na upečené cesto rozotrieme syrovú omáčku a obložíme ho zeleninou podľa chuti a pečeným cícerom.

   Tip: pri bezlepkovej strave vyberáme polentu, vývar a lahôdkové droždie s označením bez lepku.

   

Tip: Polentu rozotrite navlhčenou stierkou do tenkej, rovnomernej vrstvy, hrubé miesta by nezochrumkaveli. Opláchnutý cícer poriadne osušte utierkou, mokrý by sa v rúre dusil. Viac: Domáci cesnakový prášok z 3 hlavičiek cesnaku