Pečené gaštany v rúre – narezanie, pečenie a lúpanie
Ako upiecť jedlé gaštany v rúre: narezanie šupky, krátke namočenie, pečenie pri 200 °C a lúpanie ešte teplých. Hotové približne za hodinu.
Recept v skratke
- Príprava
- 30 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 1 hod
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Pečené gaštany v rúre sú jednoduchá jesenná pochúťka, na ktorú netreba ohnisko ani špeciálnu panvicu. O výsledku rozhoduje narezaná šupka, krátke namočenie a niekoľko minút v utierke po upečení, vďaka ktorým sa gaštany dobre lúpu.
Používajte iba jedlé gaštany, ktoré majú na konci špičku so strapcom a z jednej strany bývajú sploštené. Plody pagaštana konského sú guľaté, bez špičky a sú jedovaté. Teplé gaštany chutia samé aj s maslom a soľou.
Suroviny
Na podávanie
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vyberieme gaštany
Gaštany prezrieme a vyradíme tie, ktoré majú dierky alebo plesnivé miesta, prípadne pri stlačení povolia. Zvyšné vložíme do misy so studenou vodou a vyradíme aj tie, ktoré vyplávajú na hladinu, pretože bývajú vysušené alebo červivé.
Narežeme šupku
Ostrým nožíkom narežeme na vypuklej strane každého gaštana krížik alebo rovný rez dlhý asi 2 cm. Prerežeme celú šupku a mierne aj jadro. Nenarezaný gaštan by v rúre mohol prasknúť.
Namočíme
Narezané gaštany zalejeme teplou vodou a necháme ich namočené 15 minút. Medzitým predhrejeme rúru na 200 °C (horný a spodný ohrev).
Pečieme
Gaštany osušíme a rozložíme na plech rezom nahor v jednej vrstve. Pečieme 20–25 minút, kým sa rezy neroztvoria a jadro po prepichnutí nie je mäkké. Väčšie gaštany potrebujú dlhší čas.
Necháme v utierke
Horúce gaštany zabalíme do čistej kuchynskej utierky a necháme ich 5 minút odpočinúť. Para uvoľní šupku aj vnútornú blanku.
Lúpeme a podávame
Gaštany lúpeme ešte teplé, spolu s tenkou hnedou blankou pod šupkou, vychladnuté sa lúpu horšie. Podávame ich samé alebo s kúskom masla a štipkou soli.
