Gaštanové rezy s rumom, banánmi a šľahačkou
Gaštanové rezy s orechovým piškótom, krémom z gaštanového pyré s rumom, banánmi, čokoládovou polevou a šľahačkou na vrchu.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Spolu
- 35 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Gaštanové rezy s rumom a banánmi majú orechový piškótový korpus a hustý krém z gaštanového pyré a masla. Krém sa ochucuje rumom, a ak nemáte sladené pyré, môžete doň pridať práškový cukor. Dopĺňajú ho banány, poleva z horkej čokolády a masla, šľahačka a strúhaná čokoláda. Korpus sa pečie asi 20 minút pri 180 °C, väčšinu času teda zaberie skladanie vrstiev.
Suroviny
Cesto:
Krém:
Ďalej budeme potrebovať:
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny a pridáme polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva, orechy a kukuričný škrob. Bielky osobitne vyšľaháme na sneh a zľahka ich vmiešame do žĺtkovej hmoty. Cesto vylejeme do formy vymastenej tukom a vysypanej múkou.
Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
Maslo vyšľaháme do peny a po menších dávkach doň zapracujeme gaštanové pyré. Nakoniec prilejeme rum a krém dôkladne vyšľaháme.
Tip: ak gaštanové pyré nie je sladené, vymiešame maslo spolu s práškovým cukrom.
V hrnci rozpustíme čokoládu, pridáme 150 g masla a 1 lyžicu oleja. Polevu necháme mierne vychladnúť.
Upečený korpus rozdelíme na 2 časti. Jednu potrieme tenkou vrstvou gaštanového krému, poukladáme naň celé banány a polejeme ich rozpustenou čokoládou. Keď čokoláda stuhne, navrstvíme zvyšný gaštanový krém, uhladíme ho a prikryjeme druhým plátom.
Smotanu vyšľaháme a rozotrieme na vrchný plát. Posypeme ju strúhanou čokoládou.
Koláč nakrájame na rezy a podávame.
