Tvarohový koláč s piškótovým vrchom na krehkom ceste

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Krehký plát

   Studený tuk rozdrobíme do múky, pridáme cukor, žĺtky, prášok do pečiva a mlieko a rýchlo vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na plát veľkosti plechu, preložíme na vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 minút do svetlozlatista. Necháme vychladnúť.

2. Tvarohová plnka

   Tvaroh vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, vajcami a citrónovou kôrou, nakoniec primiešame hrozienka. Plnku rozotrieme na vychladnutý plát.

3. Piškótový vrch

   Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, zašľaháme do neho cukor a zľahka vmiešame žĺtky a múku. Piškótové cesto rozotrieme na tvaroh.

4. Dopečieme

   Koláč pečieme pri 170 °C asi 25 minút, kým piškóta nie je zlatistá a na dotyk nepruží. Na posledné minúty môžeme zapnúť horný ohrev, aby vrch pekne zozlatol. Pred krájaním koláč necháme vychladnúť.

Tip: V lete môžete na tvarohovú plnku poukladať odkôstkované čerešne alebo višne a až potom ju zakryť piškótou. Krehké cesto spracujte rýchlo, od teplých rúk sa tuk roztápa. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru