Torta so škoricovým krémom a karamelizovanými hruškami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Z bielkov a soli vyšľaháme polotuhý sneh. Potom po lyžiciach pridávame 100 g cukru a šľaháme dotuha.

2. Zvyšný cukor vyšľaháme so žĺtkami do svetlej peny, potom primiešame olej a mlieko.

3. Preosiate suché suroviny (múku, kakao a kypriaci prášok) zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi a postupne opatrne pridáme sneh.

4. Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme múkou a nalejeme do nej cesto. Pečieme ho približne 45 minút v rúre rozohriatej na 180 °C.

5. Kým sa korpus pečie, pripravíme krém. Žĺtok s cukrom vyšľaháme do peny, primiešame škoricu, smotanu a mascarpone a všetko spolu šľaháme, kým krém nie je nadýchaný.

6. Vychladnutý korpus vodorovne prerežeme na 3 rovnaké pláty.

7. Spodný plát natrieme tekvicovým džemom a krémom. Priložíme ďalší plát, opäť ho natrieme džemom a krémom a rovnako postupujeme aj s tretím. Tortu necháme aspoň dve hodiny v chlade.

8. Nakoniec tortu ozdobíme karamelizovanými hruškami. Cukor roztopíme na karamel a prilejeme trochu vody. Do zlatistého karamelu pridáme škoricu, očistené a rozpolené hrušky a posekané orechy a chvíľu povaríme. Zmes rozložíme na vrch torty tak, aby karamel miestami stekal po bokoch.

Tip: Vyberte zrelé, no ešte pevné hrušky, v karameli sa nerozvaria. Korpus môžete upiecť aj deň vopred, odležaný sa krája na rovné pláty ľahšie. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie