Torta so škoricovým krémom a karamelizovanými hruškami

· Koláče · Pečené
Torta so škoricovým krémom a karamelizovanými hruškami
Varenie / pečenie45 min.
Teplota180 °C
Náročnosť Stredne náročné

Luxusné spojenie škoricového krému a nadýchaného korenistého korpusu, korunované karamelizovanými hruškami a orieškami. Ak máte dostatok času a radi by ste skúsili niečo nové, odporúčame vám nasledujúci recept. Veríme, že si vás táto torta získa nielen na pohľad, ale i svojou arómou a chuťou. Pre štavnatejsie korpusy odporúčame pokvapkať rumom.

Prejsť na postup

Postup

  1. Z bielkov a soli vyšľaháme polotuhý sneh. Potom postupne (po lyžiciach )pridáme cukor (100 g) a vyšľaháme dotuha.

  2. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom do peny, pridáme olej a prilejeme mlieko.

  3. Suché pre osiate ingrediencie (múka, kakao, kypriaci prášok do perníka) jemne vmiešame k žĺtkovej zmesi a postupne, zľahka pridáme sneh.

  4. Cesto vlejeme do tortovej formy, ktorú sme si vymazali maslom a vysypali múkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 45 minút.

  5. Medzitým si pripravíme plnku: Žĺtok si vyšľaháme s cukrom, pridáme škoricu, smotanu a spolu s mascarpone vyšľaháme na nadýchaný krém.

  6. Vyhladnutý korpus prerežeme vodorovne na 3 rovnaké časti.

  7. Spodnú časť cesta potrieme tekvicovým džemom a nanesieme krém. Na krém uložíme ďalšiu časť cesta, ktorú potrieme opäť džemom a postup zopakujeme aj tretíkrát. Všetko odložíme do chladu aspoň na dve hodiny.

  8. Na záver tortu ozdobíme karamelizovanými hruškami. Cukor necháme skaramelizovať, prilejeme trošku vody. Do zlatistého karamelu pridáme škoricu, očistené a pre polené hrušky spolu s po sekanými orechmi. Zmes chvíľku povaríme a aranžujeme na vrch torty tak, aby nám karamel stekal (kde-tu) po stranách torty.

Kategória:KoláčePečené
Kuchyňa:Slovenská

Mohlo by vám chutiť