Syrová karfiolová polievka s mrkvou a zelerom
Karfiolová polievka s mrkvou a zelerom zahustená omáčkou z masla, mlieka a syra čedar. Krémová polievka pre 8 osôb za 30 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 30 min
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
Syrová karfiolová polievka s mrkvou a zelerom je krémová polievka, ktorú uvaríte približne za 30 minút. Ružičky karfiolu, nastrúhaná mrkva a nasekaný zeler sa dusia vo vývare zo zeleninového bujónu, kým nezmäknú. Zvlášť sa z masla, múky a mlieka pripraví hustá biela omáčka, v ktorej sa rozpustí strúhaný čedar.
Syrový základ sa nakoniec vmieša do zeleniny. Dávka vystačí pre osem osôb a polievka zasýti v každom ročnom období.
Suroviny
sladká alebo štipľavá paprika, popr. iné korenie
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Karfiol rozoberieme na malé ružičky, mrkvu nastrúhame a zeler nasekáme na drobné kúsky. Zeleninu dáme do hrnca a zalejeme vývarom alebo vodou s bujónom. Privedieme do varu a potom dusíme 12 – 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
V inom kastróle rozpustíme na miernom ohni maslo a vmiešame múku, soľ a korenie. Postupne prilievame mlieko, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 2 minúty, kým zmes nezhustne.
Stiahneme plameň a vmiešame nastrúhaný syr. Odstavíme a syrovú zmes vmiešame do karfiolovej. Podľa potreby dochutíme a podávame.
