Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/stracciatella-torta-s-bielkovym-korpusom-a-smotanovym-kremom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Stracciatella torta s bielkovým korpusom a smotanovým krémom
Stracciatella torta s korpusom z ôsmich bielkov a krémom zo žĺtkov, šľahačky, želatíny a strúhanej čokolády. Tuhne v chladničke aspoň 5 hodín.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 40 min
- Varenie / pečenie
- 40 min
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 1 torta
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Stracciatella torta s bielkovým korpusom a smotanovým krémom stavia na kontraste vzdušného piškótového základu a hustej plnky s kúskami čokolády. Korpus sa pripraví z ôsmich bielkov vyšľahaných s cukrom a múky s práškom do pečiva a pečie sa asi 30 minút pri 200 stupňoch. Plnku tvorí žĺtkový krém uvarený s mliekom a stužený želatínou, do ktorého sa po vychladnutí vmieša šľahačka a nahrubo nastrúhaná horká čokoláda. Pred podávaním treba tortu nechať aspoň päť hodín, ideálne celú noc, v chladničke.
Suroviny
Cesto
Náplň
Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie. Cesto býva krehkejšie a môže potrebovať trochu viac tekutiny.
Pri celiakii kupujte čokoládu a kypriaci prášok s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh a postupne doň vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Korpus pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200 °C asi 30 minút.
Na plnku pripravíme želatínu podľa návodu. Potom zohrejeme 1/2 l mlieka a odstavíme ho. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, prilejeme teplé mlieko, spojíme a znova zohrejeme. Do horúcej hmoty vmiešame želatínu a necháme vychladnúť.
Smotanu vyšľaháme a vmiešame do vychladnutej žĺtkovej hmoty. Horkú čokoládu nastrúhame nahrubo a primiešame do plnky. Plnku rozotrieme na upečený korpus a necháme v chladničke aspoň 5 hodín, najlepšie cez noc.
Tip: Žĺtkovú zmes s mliekom zohrievajte len do zhustnutia a nenechajte ju zovrieť, žĺtky by sa zrazili. Čokoládu strúhajte vychladenú, v prstoch sa nebude topiť. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie
Výživové hodnoty
Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín
- Energia
- 197 kcal
- Bielkoviny
- 6,8 g
- Sacharidy
- 23 g
- z toho cukry
- 18 g
- Tuky
- 9,1 g
- z toho nasýtené
- 4,6 g
- Vláknina
- 0,4 g
- Soľ
- 0,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
