Šťavnatý čerešňový perník

Postup

1. Najskôr si uvaríme čerešňový sirup: čerešne umyjeme, odkôstkujeme a vložíme do hrnca.

2. Pridáme cukor, pomarančovú kôru (2 tenké šupky), šťavu z celého pomaranča a vodu. Všetko spolu privedieme k varu a povaríme asi 5 minút.

3. Potom šťavu scedíme, primiešame amaretto a odložíme bokom, vychladnúť.

4. Z povarených čerešní odoberieme kúsky pomarančovej kôry a tiež ich necháme vychladnúť.

5. Na cesto si do väčšej misy navážime suché suroviny: múku, práškový cukor, kypriaci prášok do perníka, jedlú sódu, kakao a perníkové korenie.

6. Potom prilejeme mlieko, olej a pridáme celé vajíčka. Všetko spolu dobre vymiešame a nakoniec pridáme aj polovicu scedených čerešní.

7. Pečieme na papierom vystlanom hlbšom plechu pri 200°C zhruba 20 až 25 minút, alebo kým do stredu zapichnutá špajľa nevyjde čistá.

8. Ešte horúci koláčik rovnomerne zalejeme vlažným sirupom a na vrch rozložíme zvyšné povarené čerešne.