Špagety s omáčkou z kyslej smotany, syra a kuracieho vývaru

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Do veľkého hrnca dáme variť približne 5 l vody, asi 1 l na každých 100 g špagiet. Ešte pred varom ju osolíme, potom vložíme špagety a za občasného miešania ich varíme podľa návodu na obale, zvyčajne 8 – 10 minút. Uvarené špagety scedíme, no v hrnci si necháme približne 100 ml vody z varenia, ktorú použijeme do omáčky.

2. Kým sa špagety varia, rozohrejeme na panvici 2 lyžice olivového oleja a krátko, asi 1 minútu, na ňom opražíme nadrobno nakrájaný cesnak. V polovici odloženej vody zo špagiet rozmiešame kyslú smotanu a trochu muškátového orieška, vlejeme do panvice a dobre premiešame.

3. Prilejeme hrnček kuracieho vývaru a zvyšok vody zo špagiet, opäť dôkladne premiešame a necháme chvíľu povariť. Nakoniec vmiešame uvarené špagety a podávame.

4. Na tanieri špagety okoreníme čiernym korením a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a bylinkami podľa chuti.

Tip: Kyslú smotanu rozmiešajte s vlažnou, nie vriacou vodou zo špagiet a omáčku potom už len mierne povarte – v prudkom vare by sa smotana mohla zraziť. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky