Name: Špagety carbonara s kyslou smotanou a parmezánom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Talianska
Ingredients: 350 g Šunka (alebo slanina); 400 g Špagety; 2 pl Olivový olej; 4 ks Žĺtko; 2 ks Strúčiky cesnaku; 225 ml Kyslá smotana; 75 g Parmezán (strúhaný); p.ch. Soľ

Špagety carbonara s kyslou smotanou a parmezánom

Špagety carbonara so šunkou alebo slaninou, cesnakom a omáčkou zo žĺtkov, kyslej smotany a parmezánu. Pre 4 osoby asi za 35 minút.

Špagety carbonara s kyslou smotanou a parmezánom sú rýchla domáca verzia známych talianskych cestovín. Na olivovom oleji sa krátko opečie cesnak so šunkou alebo slaninou, pridajú sa uvarené špagety al dente a omáčka zo žĺtkov, kyslej smotany a strúhaného parmezánu. Všetko sa spolu prehrieva, kým omáčka nezhustne. Jedlo pre štyroch zvládnete asi za 35 minút.

Suroviny

4 porcie

Šunka (alebo slanina) 350 g
Špagety 400 g
Olivový olej 2 lyžice
Žĺtko 4 ks
Strúčiky cesnaku 2 ks
Kyslá smotana 225 ml
Parmezán (strúhaný) 75 g
Soľ podľa chuti

Bez lepku: Použite bezlepkové cestoviny a uvarte ich podľa návodu na obale.

Pri celiakii kupujte údeniny s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Na panvici rozohrejeme olivový olej. Nakrájaný cesnak a šunku na ňom rýchlo opečieme, približne 3 minúty.
Na omáčku vyšľaháme smotanu so žĺtkami a podľa chuti pridáme parmezán, soľ a korenie.
Špagety uvaríme najlepšie al dente, scedíme ich a pridáme k cesnaku so šunkou. Zalejeme omáčkou a všetko spolu varíme 7 – 8 minút, kým omáčka nezhustne.

Tip: Žĺtková omáčka sa pri prudkom vare zrazí na hrudky, preto ju so špagetami prehrievajte na miernom ohni a stále miešajte, kým nezhustne do krému.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 743 kcal
Bielkoviny: 39 g
Sacharidy: 79 g
z toho cukry: 4,9 g
Tuky: 29 g
z toho nasýtené: 12 g
Vláknina: 3,3 g
Soľ: 3,2 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.