Name: Veľkonočné vrkôčiky z kysnutého cesta s citrónovou kôrou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: cca 12 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Hladká múka; 200 g Olej; 200 g Mlieko; 200 g Krupicový cukor; 6 ks Vajcia (a na potretie); 20 g Čerstvé droždie; 1 čl Sušené droždie; z 2 ks Citrónová kôra; štipku Soľ

Veľkonočné vrkôčiky z kysnutého cesta s citrónovou kôrou sú sladké pečivo na sviatočný stôl, upletené z prameňov cesta a spojené do venčeka. Cesto z kilogramu múky, oleja, mlieka, vajec a droždia kysne hodinu a pol, po upletení ešte 20 – 30 minút na plechu. Pred pečením sa potrie rozšľahaným vajcom a pečie asi 30 minút pri 180 °C dozlatista.

Čas prípravy: 2 hodiny 30 minút
Porcie: 2 veľké alebo asi 6 malých vrkôčikov

Suroviny

Hladká múka 1 kg
Olej 200 g
Mlieko 200 g
Krupicový cukor 200 g
Vajcia (a na potretie) 6 ks
Čerstvé droždie 20 g
Sušené droždie 1 čajová lyžička
Citrónová kôra z 2 ks
Soľ štipku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Do misy vsypeme múku a pridáme ostatné suroviny okrem mlieka a droždia. Mlieko mierne zohrejeme, rozmiešame v ňom droždie a necháme ho aktivovať. Potom ho vlejeme do misy.
Všetko spracujeme na hladké, pružné cesto a necháme ho hodinu a pol kysnúť. Cesto rozdelíme podľa požadovaného počtu kusov na pásy, upletieme z nich vrkôčiky a konce spojíme do kruhu.
Vrkôčiky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme čistou utierkou a necháme ešte 20 až 30 minút kysnúť. Rúru predhrejeme na 180 °C a vrkôčiky potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme približne 30 minút alebo dozlatista.

Tip: Pramene vyvaľkajte rovnako dlhé a v strede o niečo hrubšie, vrkôčik bude pravidelný. Konce pri spájaní do kruhu prekryte a zastrčte pod spodok, aby sa pri kysnutí nerozpojili. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 563 kcal
Bielkoviny: 13 g
Sacharidy: 82 g
z toho cukry: 18 g
Tuky: 20 g
z toho nasýtené: 2,8 g
Vláknina: 2,6 g
Soľ: 0,3 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.