Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/skubanky-s-makom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Mäkučké škubánky s makom: chutia ako šúľance, len cesto netreba vaľkať ani variť vo vode

Name: Mäkučké škubánky s makom
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Zemiaky (múčnaté, varný typ C); 1 ČL Soľ; 250 g Hladká múka; 100 g Maslo; 100 g Mletý mak; 60 g Kryštálový cukor

Škubánky s makom z uvarených zemiakov a hladkej múky bez vajca: cesto sa zaparí v hrnci, kúsky sa natrhajú lyžicou a posypú makom s cukrom. Pre 4 osoby.

Slovenská kuchyňa · Vegetariánske · Babičkine recepty · 3. novembra 2026 · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 15 min
Varenie / pečenie: 45 min
Spolu: 1 hod
Porcie: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Škubánky s makom sú mäkké knedlíčky z uvarených zemiakov a hladkej múky, ktoré sa lyžicou natrhajú rovno z hrnca a posypú makom s cukrom. Na rozdiel od šúľancov s makom sa do cesta nedáva vajce, múka sa zaparí na horúcich zemiakoch pod pokrievkou a cesto sa už nevaľká ani nevarí vo vode. Chuťou sú si podobné, obe jedlá spája mak, cukor a rozpustené maslo. Názov majú pravdepodobne od českého slovesa škubat, teda trhať. Na slano sa z rovnakého cesta robia spišské džatky so slaninou a bryndzou.

Suroviny

4 porcie

Zemiaky (múčnaté, varný typ C) 1 kg
Soľ 1 čajová lyžička
Hladká múka 250 g
Maslo 100 g
Mletý mak 100 g
Kryštálový cukor 60 g

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Uvaríme zemiaky
25 min
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na rovnako veľké kúsky a dáme do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby boli práve ponorené, osolíme a uvaríme domäkka. Vodu zlejeme tak, aby v hrnci ostala asi na prst, a trochu si jej odložíme do hrnčeka.
Zaparíme múku
20 min
Na horúce zemiaky nasypeme múku do kôpky a nemiešame. Rúčkou varešky do nej urobíme 4 – 5 dierok až na dno hrnca, aby cez ne prešla para. Hrniec prikryjeme a na najmenšom ohni necháme múku 20 minút zapariť.
Vymiešame cesto
5 min
Zemiaky s múkou roztlačíme a vareškou vymiešame na hladké, husté a trochu lepkavé cesto. Ak je príliš tuhé, prilejeme lyžicu odloženej vody.
Pripravíme mak a maslo
5 min
Kým sa múka zapáruje, maslo rozpustíme v malom hrnčeku a mak zmiešame s cukrom.
Natrháme škubánky
10 min
Lyžicu namočíme do rozpusteného masla, naberieme ňou z hrnca kúsok cesta a druhou lyžicou ho stiahneme na teplý tanier. Lyžicu namáčame po každom kúsku, aby sa cesto nelepilo.
Podávame
2 min
Škubánky hneď posypeme makom s cukrom a polejeme zvyšným maslom. Podávame teplé.

Tip: Múku nemiešajte hneď, najprv sa musí na zemiakoch zapariť, inak by cesto chutilo surovo. Zvyšné škubánky na druhý deň opečte na masle z oboch strán dozlatista. Na slano ich urobíte ako spišské džatky, so slaninou, cibuľkou a bryndzou.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 789 kcal
Bielkoviny: 16 g
Sacharidy: 113 g
z toho cukry: 18 g
Tuky: 32 g
z toho nasýtené: 14 g
Vláknina: 12 g
Soľ: 1,5 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.