Roláda v zákusku s džemom, orechmi a maslovým krémom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Piškótové roládky

   3 vajcia vyšľaháme s 3 lyžicami cukru do hustej peny a zľahka vmiešame 3 lyžice múky. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 10 minút. Rovnako upečieme druhý plát. Horúce pláty zvinieme z oboch dlhších strán do stredu a v strede ich prekrojíme, z každého plátu sú dve roládky.

2. Plnka

   Džem zmiešame s mletými orechmi. Vychladnuté roládky rozvinieme, natrieme plnkou, znova zvinieme a plnkou ich natrieme aj po povrchu.

3. Orechové cesto

   Z bielkov a lyžice cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so 150 g cukru do peny, pridáme vodu, kakao, mleté orechy, múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešame sneh.

4. Zapečieme roládky

   Vyšší plech vyložíme papierom na pečenie, rozotrieme naň tenkú vrstvu orechového cesta a rovnomerne naň poukladáme roládky. Zalejeme ich zvyšným cestom a pečieme pri 180 °C 25 – 30 minút.

5. Krém a poleva

   Z mlieka, cukru, vanilkového cukru, Zlatého klasu a žĺtka uvaríme za stáleho miešania hustý puding a necháme ho vychladnúť. Do studeného postupne vmiešame zmäknuté maslo a rum. Krém natrieme na vychladnutý koláč a polejeme ho čokoládou rozpustenou s maslom.

   Recept od: Martuška Mlynarčíková

Tip: Roládky zvíjajte, kým sú pláty horúce, vychladnuté by praskali. V reze koláča budú pekné, keď ich v ceste uložíte tesne vedľa seba rovnakým smerom.