Parené buchty s lekvárom, makom a maslom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme kvások

   10 min

   Do 100 ml vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a lyžicu múky a necháme 10 minút vzísť.

2. Vymiesime cesto

   Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, citrónovú kôru, žĺtky, kvások, zvyšné mlieko a vlažné roztopené maslo. Miesime asi 10 minút, kým nevznikne hladké vláčne cesto, ktoré sa nelepí.

3. Necháme kysnúť

   1 hod

   Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

4. Naplníme buchty

   Cesto rozdelíme na 8 dielov. Každý roztlačíme na placku, doprostred dáme lyžicu lekváru, okraje dobre spojíme a vytvarujeme guľu spojom nadol. Buchty necháme na pomúčenej doske 15 minút podkysnúť.

5. Paríme

   30 min

   V širokom hrnci privedieme do varu vodu, na hrniec napneme utierku a zviažeme ju špagátom, prípadne použijeme pariace sitko. Kladieme 4 buchty ďalej od seba, prikryjeme a paríme 15 minút bez otvárania. Uparené buchty hneď popicháme špáradlom, aby nespľasli, a rovnako uparíme zvyšné.

6. Podávame

   Mak zmiešame s práškovým cukrom. Teplé buchty posypeme makom s cukrom a polejeme roztopeným maslom.

Tip: Počas parenia buchty nezakrývajte nízkou pokrievkou, ktorá by sa ich dotýkala – zväčšia objem asi o polovicu. Ak hrniec otvoríte skôr, buchty spľasnú. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru