Opité makové kocky s karamelovým krémom a rumom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Maslo vymiešame so žĺtkami a cukrom. Pridáme mletý mak, kakao a múku zmiešanú so sódou bikarbónou, prilejeme mlieko a všetko dôkladne premiešame.

2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho vmiešame do cesta.

3. Menší pekáč s rozmermi 30 × 40 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto doň rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 – 190 °C 20 minút.

4. V hrnci roztopíme cukor na karamel, prilejeme vodu a miešame, kým sa karamel nerozpustí.

5. Pudingový prášok rozmiešame v mlieku, vlejeme ho do karamelovej vody a uvaríme hustý puding. Necháme ho vychladnúť.

6. Maslo vymiešame s cukrom, pridáme puding a rum a metličkou vymiešame hladký krém.

7. Z cukru a vody uvaríme sirup, odstavíme ho z ohňa a prilejeme rum. Sirupom dôkladne navlhčíme korpus, najlepšie kuchynským štetcom, prípadne ho naň rovnomerne rozlejeme.

8. Krém rozotrieme na korpus. Rozpustenou čokoládou pokvapkáme povrch krému a koláč necháme niekoľko hodín stuhnúť v chlade.

Tip: Cukor karamelizujte len do jantárovej farby, tmavý by krému dal horkastú chuť. Vodu prilievajte opatrne, s rukou v chňapke a tvárou ďalej od hrnca – karamel pri styku s ňou prudko vrie a strieka. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie