Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. V hlbokej mise zmiešame mäso s 1 vajcom, osolíme a podľa chuti okoreníme. Druhé vajce rozdelíme na bielok a žĺtok. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na panvici spolu so strúhankou.

2. K mäsu primiešame opraženú cibuľu, bielok a najemno nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešame. Papriku nakrájame na pásiky a nastrúhame 30 g syra. V miske zmiešame žĺtok so syrom a paprikou.

3. Formu na pečenie vymastíme olejom a rozložíme do nej mäsovú zmes v tvare oválu. V strede urobíme pozdĺžnu priehlbinu, naplníme ju syrovo-paprikovou zmesou a vytvarujeme roládu.

4. Na povrchu rolády urobíme niekoľko zárezov a vložíme do nich 20 g syra nakrájaného na plátky, prípadne plátky syra poukladáme priamo navrch. Posypeme rascou a pečieme 75 minút v rúre predhriatej na 170 °C.

5. Tip: množstvo syra môžeme prispôsobiť vlastnej chuti.

6. Tip: namiesto jednej červenej papriky môžeme použiť polovicu červenej a polovicu zelenej, roláda bude po nakrojení farebnejšia.

Tip: Mäsovú zmes vypracujte rukami niekoľko minút, kým nie je lepkavá a súdržná. Roláda sa potom pri plnení dobre uzavrie a pri krájaní sa nedrobí. Viac: Ako pripraviť kvalitné mleté mäso doma – tipy a kombinácie