Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/lupane-papriky-zavarane-na-zimu-v-sladkokyslom-naleve/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Rôzne

Lúpané papriky zavárané na zimu v sladkokyslom náleve

Name: Lúpané papriky zavárané na zimu v sladkokyslom náleve
Yield: 3 poháre
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Paprika; 70 g Kryštálový cukor; 1 l Voda; 35 g Soľ; 0,75 ČL Kyselina citrónová

Lúpané papriky v sladkokyslom náleve z vody, cukru, soli a kyseliny citrónovej. V chladničke vydržia 2 dni, do zásoby na zimu ich zamrazte.

Slovenská kuchyňa · 27. septembra 2019, aktualizované 18. októbra 2026 · 257 zobrazení · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 30 min
Varenie / pečenie: 30 min
Porcie: 3 poháre
Náročnosť: Stredne náročné

Prejsť na recept Do jedálnička

Lúpané papriky zavárané v sladkokyslom náleve sú jednoduchá zelenina z pohára, ktorá sa hodí do šalátov, omáčok, mäsitých jedál aj na sendviče. Papriky sa na dve minúty ponoria do vriacej vody, aby sa dala ľahko stiahnuť šupka, potom sa poukladajú do pohárov a zalejú horúcim nálevom z vody, cukru, soli a kyseliny citrónovej. Nálev nie je overený na uskladnenie do komory, preto sa papriky uchovávajú v chladničke a zjedia do dvoch dní. Do zásoby na zimu ich po ošúpaní zamrazte.

Suroviny

Paprika 1 kg
Kryštálový cukor 70 g
Voda 1 l
Soľ 35 g
Kyselina citrónová 0,75 čajovej lyžičky

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Papriky umyjeme a zbavíme ich semienok. Na 2 minúty ich ponoríme do vriacej vody, potom ich preložíme do studenej vody a ošúpeme.
Papriky poukladáme tesne vedľa seba do sterilizovaných pohárov.
Vo vode rozpustíme cukor, soľ a kyselinu citrónovú a privedieme do varu. Horúcim nálevom zalejeme papriky, poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút, 3-litrové poháre 25 minút. Potom ich necháme vychladnúť a najneskôr do dvoch hodín uložíme do chladničky, kde papriky zjeme do 2 dní, ako britský úrad pre potraviny FSA odporúča pri pripravených jedlách.
Do komory sa takto zavárané papriky nehodia. Paprika je málo kyslá zelenina, ktorú americké národné centrum pre domáce konzervovanie (NCHFP) odporúča zavárať iba v tlakovom zavárači alebo v octovom náleve podľa overeného receptu, a nálev s kyselinou citrónovou z tohto receptu overený nie je.
Tip: do zásoby na zimu papriky zamrazíme. Po spáraní a ošúpaní ich necháme vychladnúť, rozložíme do vreciek na mrazenie a uložíme do mrazničky.

Tip: Na lúpanie vyberajte mäsité papriky s hrubou stenou, šupka z nich ide dole najľahšie. Do vreciek ich ukladajte naplocho, zmrznuté sa dajú rozlomiť a vyberiete len toľko, koľko práve potrebujete.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 26 kcal
Bielkoviny: 0,5 g
Sacharidy: 6,2 g
z toho cukry: 5,3 g
Tuky: 0,1 g
z toho nasýtené: 0,0 g
Vláknina: 1,0 g
Soľ: 1,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.