Cuketová pomazánka s kečupom do zásoby na zimu
Cuketová pomazánka s cibuľou, cesnakom a kečupom dusená 2 – 3 hodiny do hustoty. Zásoba na zimu na hrianky, k mäsu aj ako dip k lupienkom.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Cuketová pomazánka s kečupom je hustá nátierka z rozvarenej cukety, cibule a cesnaku, ktorú si môžete pripraviť do zásoby na zimu. Na kocky nakrájaná mladá cuketa sa najprv uvarí do mäkka, potom sa ochutí soľou, cukrom, olejom, octom a kečupom a na miernom ohni sa dusí dve až tri hodiny, kým nezhustne. Využijete ju na hrianky, ako omáčku k mäsu aj ako dip k lupienkom. Recept príde vhod najmä v lete, keď je cukiet v záhrade nadbytok.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cuketu umyjeme a osušíme. Najvhodnejšia je mladá cuketa bez veľkých jadierok. Nakrájame ju na drobné kocky a v hrnci varíme, kým sa nerozvarí. Ak sa ponáhľame, môžeme ju namiesto toho pomlieť na mlynčeku na mäso.
Cibuľu a cesnak očistíme a nadrobno nasekáme. Pridáme ich k rozvarenej cukete, osolíme, pridáme cukor a podľa chuti okoreníme.
Vmiešame olej a kečup a na miernom ohni dusíme približne 2 – 3 hodiny. Občas premiešame, aby sa zmes nepripálila. Čas dusenia závisí od toho, koľko vody cuketa pustí, preto ju dusíme, kým nátierka nemá požadovanú hustotu.
Prilejeme ocot a dusíme ešte 10 minút. Hotovú nátierku stiahneme z ohňa, naplníme do pohárov a dobre ich uzavrieme.
Poháre obrátime dnom nahor, prikryjeme dekou a necháme vychladnúť. Skladujeme v tmavej a chladnej komore.
