Pečený bravčový bôčik v marináde z medu, horčice a kečupu

Bravčový bôčik marinovaný v sójovej omáčke, mede, horčici a kečupe, pečený pri 170 °C najprv pod alobalom a potom dochrumkava. Pre štyri osoby.

Pečený bravčový bôčik v marináde z medu, horčice a kečupu je jednoduché mäsové jedlo, pri ktorom väčšinu práce urobí marináda a rúra. Zmes sójovej omáčky, kečupu, horčice a medu sa vmasíruje do osoleného mäsa a bôčik potom niekoľko hodín odpočíva v chladničke. Pečie sa pri 170 °C asi hodinu a pol pod alobalom a potom ešte pol hodiny odkrytý, kým nie je chrumkavý. Podávať ho môžete s akoukoľvek prílohou či obložením.

Suroviny

4 porcie

Bravčový bok 1 kg
Sojová omáčka 1 lyžica
Kečup 1 čajová lyžička
Horčica 1 čajová lyžička
Med 1 čajová lyžička
Soľ, korenie podľa chuti
Olej podľa potreby

Bez lepku: Sójovú omáčku nahraďte omáčkou tamari s označením bez lepku.

Pri celiakii kupujte kečup a horčicu s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

V miske zmiešame sójovú omáčku, kečup, horčicu a med.
Bôčik osolíme, vložíme do misky, polejeme pripravenou marinádou a mäso v nej dôkladne premasírujeme.
Mäso necháme niekoľko hodín marinovať v chladničke. Keď dobre nasiakne, preložíme ho do zapekacej misy, pokvapkáme trochou oleja, prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 90 minút, kým mäso nezmäkne.
Alobal odstránime a bôčik dopečieme odkrytý dochrumkava, približne 30 minút. Hotové mäso je mäkké, v najhrubšom mieste nie je ružové a vyteká z neho číra šťava, inak ho pečieme ďalej. Pri meraní teplomerom má stred mäsa dosiahnuť 70 °C aspoň na 2 minúty alebo 75 °C na 30 sekúnd (britský úrad pre potraviny FSA).

Tip: Med s kečupom po odkrytí rýchlo tmavnú. Bôčik na konci pečenia sledujte, a keby sa začal pripaľovať skôr, ako je chrumkavý, prikryte ho späť alobalom.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 1311 kcal
Bielkoviny: 24 g
Sacharidy: 2,1 g
z toho cukry: 1,8 g
Tuky: 133 g
z toho nasýtené: 48 g
Vláknina: 0,1 g
Soľ: 1,3 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.