Karamelové rezy s pudingovým krémom a karamelovou šľahačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme piškót

   Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha, pridáme žĺtky a hrubú a polohrubú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť.

2. Uvaríme krém

   Z mlieka, vanilkového cukru, Zlatého klasu, múky a cukru uvaríme hustý puding a za občasného miešania ho necháme vychladnúť. Heru vyšľaháme do peny a po lyžiciach k nej pridávame puding, aby sa krém nezrazil. Natrieme ho na vychladnutý piškót.

3. Pripravíme karamelovú šľahačku

   Cukor v hrnci necháme skaramelizovať do hneda a opatrne ho zalejeme mliekom, horúci karamel môže vyprsknúť. Necháme ho v mlieku rozpustiť a vychladnúť. Vo vychladnutom karamelovom mlieku vyšľaháme práškové šľahačky.

4. Dokončíme

   Šľahačku natrieme na koláč a ozdobíme strúhanou čokoládou alebo kakaom. Rezy necháme stuhnúť v chladničke a krájame ich mokrým nožom.

   Recept od: Iva Vargová

Tip: Karamel po zaliatí mliekom často stuhne na tvrdú hrudu – vráťte hrniec na mierny oheň a miešajte, kým sa nerozpustí. Práškové šľahačky šľahajte až v mlieku vychladenom v chladničke. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie