Karamelové rezy s pudingovým krémom a karamelovou šľahačkou
Kakaový piškót, krém z pudingu vyšľahaného s Herou a navrch šľahačka z mlieka s karamelizovaným cukrom. Krájajú sa stuhnuté mokrým nožom.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 45 min
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 24 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Karamelové rezy majú kakaový piškót z hrubej a polohrubej múky, krém z hustého vanilkového pudingu vyšľahaného s Herou a navrch šľahačku z mlieka, v ktorom sa rozpustil karamelizovaný cukor.
Pri zalievaní karamelu mliekom treba byť opatrný, horúci karamel môže vyprsknúť. Iný karamelový zákusok sú karamelové kocky s kakaovým piškótom.
Suroviny
Kakaový piškót
Pudingový krém
Karamelová šľahačka
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Upečieme piškót
Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha, pridáme žĺtky a hrubú a polohrubú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť.
Uvaríme krém
Z mlieka, vanilkového cukru, Zlatého klasu, múky a cukru uvaríme hustý puding a za občasného miešania ho necháme vychladnúť. Heru vyšľaháme do peny a po lyžiciach k nej pridávame puding, aby sa krém nezrazil. Natrieme ho na vychladnutý piškót.
Pripravíme karamelovú šľahačku
Cukor v hrnci necháme skaramelizovať do hneda a opatrne ho zalejeme mliekom, horúci karamel môže vyprsknúť. Necháme ho v mlieku rozpustiť a vychladnúť. Vo vychladnutom karamelovom mlieku vyšľaháme práškové šľahačky.
Dokončíme
Šľahačku natrieme na koláč a ozdobíme strúhanou čokoládou alebo kakaom. Rezy necháme stuhnúť v chladničke a krájame ich mokrým nožom.
Recept od: Iva Vargová
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 242 kcal
- Bielkoviny
- 4,1 g
- Sacharidy
- 27 g
- z toho cukry
- 20 g
- Tuky
- 13 g
- z toho nasýtené
- 5,0 g
- Vláknina
- 0,2 g
- Soľ
- 0,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Sledujte nás
Recepty na inšpiráciu každý deň na Facebooku a Pintereste.
