Banánový zákusok s ganache z horkej čokolády

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Formu vymastíme a vysypeme múkou. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ.

2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, banány, mlieko, vodu, olej a vanilkovú esenciu. Tekutú zmes prelejeme k suchým surovinám a premiešame len toľko, aby sa všetko spojilo.

3. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 35 až 40 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá. Korpus necháme úplne vychladnúť.

4. Čokoládu nasekáme na kúsky a dáme ju do žiaruvzdornej misy. V kastróliku zohrejeme maslo so smotanou, kým zmes na okrajoch nezačne jemne bublať.

   Horúcu smotanu nalejeme na čokoládu, necháme 5 minút postáť a potom vymiešame do hladka.

5. Ganache necháme úplne vychladnúť a potom ju vyšľaháme ručným mixérom. Rozotrieme ju na vychladnutý korpus a podávame.

Tip: Vychladnutú ganache šľahajte len krátko, kým nezosvetlie a nezhustne, dlhým šľahaním by zrnela. Ak v chladničke stuhne natvrdo, nechajte ju chvíľu zmäknúť na linke. Viac: Banány s tmavými bodkami – čím sa líšia od nezrelých