Jablkový koláč s ružami z jabĺk a škoricou
Jablkový koláč s ružami z tenkých plátkov jabĺk povarených v škoricovom sirupe. Maslové cesto s citrónovou kôrou, pečie sa 30 minút pri 160 °C.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 30-35 min
- Spolu
- 50 min
- Teplota
- 160 °C
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Jablkový koláč s ružami z jabĺk a škoricou je jesenný koláč, ktorý zaujme hlavne vzhľadom. Neolúpané jablká sa nakrájajú na tenké plátky, krátko sa povaria v sirupe s cukrom a škoricou a po vychladnutí sa z nich stočia ruže, na jednu stačí sedem plátkov. Ruže sa uložia na maslové cesto s citrónovou kôrou, do ktorého pôjdu aj zvyšné kúsky jabĺk.
Koláč sa pečie 30 až 35 minút pri 160 °C. Jablká s červenou šupkou urobia ruže výraznejšími, farby však môžete pokojne kombinovať.
Suroviny
Na sirup
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Jablká umyjeme a osušíme, šupku nelúpeme. Nakrájame ich na tenké plátky hrubé 2 mm. Červená šupka urobí ruže zaujímavejšími, no farby jabĺk môžeme ľubovoľne kombinovať.
Na jednu ružu potrebujeme 7 plátkov. Hrubšie či nerovné kúsky použijeme do koláča a zvyšky jabĺk nakrájame nadrobno.
Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor a škoricu a privedieme do varu. Keď sa cukor úplne rozpustí, ponoríme do sirupu plátky jabĺk určené na ružičky, stíšime oheň a varíme, kým nezmäknú. Plátky vyberieme a rozložíme, aby vychladli a oschli. Sirup nevylievame.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, citrónovou kôrou a štipkou soli. Pridáme maslo a ďalej šľaháme. Nakoniec vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
Formu vystlanú papierom na pečenie naplníme cestom do jednej tretiny. Na cesto rozložíme vrstvu rozmixovaných jabĺk a zalejeme ich zvyšným cestom.
Teraz vytvoríme jablkové ruže. Na seba poukladáme 7 plátkov a stočíme ich do trubičky ako na obrázku. Rovnako pripravíme aj ostatné ruže.
Ružičky môžeme vytvoriť aj iným spôsobom, potrebujeme na to však kúsky cesta.
Ružičky poukladáme na cesto. Netreba ich doň zatláčať, stačí, ak sa udržia na povrchu.
Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C 30 – 35 minút. Čas sa môže líšiť podľa rúry, preto upečenie overíme špáradlom.
Pred podávaním potrieme ružičky pripraveným sirupom a celý koláč posypeme práškovým cukrom.
