Jablkový koláč s ružami z jabĺk a škoricou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Jablká umyjeme a osušíme, šupku nelúpeme. Nakrájame ich na tenké plátky hrubé 2 mm. Červená šupka urobí ruže zaujímavejšími, no farby jabĺk môžeme ľubovoľne kombinovať.

   Na jednu ružu potrebujeme 7 plátkov. Hrubšie či nerovné kúsky použijeme do koláča a zvyšky jabĺk nakrájame nadrobno.

2. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor a škoricu a privedieme do varu. Keď sa cukor úplne rozpustí, ponoríme do sirupu plátky jabĺk určené na ružičky, stíšime oheň a varíme, kým nezmäknú. Plátky vyberieme a rozložíme, aby vychladli a oschli. Sirup nevylievame.

3. Vajcia vyšľaháme s cukrom, citrónovou kôrou a štipkou soli. Pridáme maslo a ďalej šľaháme. Nakoniec vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.

4. Formu vystlanú papierom na pečenie naplníme cestom do jednej tretiny. Na cesto rozložíme vrstvu nadrobno nakrájaných jabĺk a zalejeme ich zvyšným cestom.

5. Teraz vytvoríme jablkové ruže. Na seba poukladáme 7 plátkov a stočíme ich do trubičky ako na obrázku. Rovnako pripravíme aj ostatné ruže.

   

6. Ružičky môžeme vytvoriť aj iným spôsobom, potrebujeme na to však kúsky cesta.

   

7. Ružičky poukladáme na cesto. Netreba ich doň zatláčať, stačí, ak sa udržia na povrchu.

8. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C 30 – 35 minút. Čas sa môže líšiť podľa rúry, preto upečenie overíme špáradlom.

9. Pred podávaním potrieme ružičky pripraveným sirupom a celý koláč posypeme práškovým cukrom.

Tip: Plátky povarte len do chvíle, keď sa dajú ohnúť bez zlomenia – rozvarené by sa pri stáčaní trhali. Sirup na potretie môžete ešte chvíľu povariť, zhustne a ružičky sa budú lesknúť. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru